Des croûtes qui seront jurassiennes si vous utilisez du Comté ou savoyardes si vous préférez le Beaufort ! Un plat rapide pour accompagner une soupe et une salade le soir. Ingrédients : 1 tranche épaisse de gros pain par personne 1 tranche de jambon (ou de lard) du fromage : …
2015
Endives braisées
Les endives (ou chicons)… Encore un incontournable de la cuisine du Nord, qui apportera un peu de verdure dans votre assiette pendant l’hiver ! Ingrédients : 2 à 3 endives par personne Beurre Herbes de Provence Ail, sel, poivre 2 cuillères à soupe de muscat (Rivesaltes ou Frontignan) Enlever les …
20 minutesDifficulté : 
Tajine d’agneau
Je n’ai pas de plat à tajine et surtout pas la place dans mes placards pour en ranger un, alors j’utilise une cocotte en fonte qui permet de laisser mijoter ce plat tranquillement. J’ai aussi une mijoteuse achetée au Lidl qui convient très bien pour cuisiner ce plat en température …
1h30 à 2h00Difficulté :
Pâtes à tarte : brisée, brisée sucrée, sablée
J’aime bien faire ma pâte à tarte moi-même. ( Sauf la pâte feuilletée : celle du commerce est bonne et le rapport entre le temps passé et la qualité ne justifie pas l’énergie que demande sa réalisation.) Pour les 3 recettes suivantes, j’utilise mon robot culinaire. Je mets d’abord les …
40 minDifficulté :
Tarte Tatin
Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine 125 g de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, eau ou un rouleau de pâte brisée du commerce. Pour le caramel : 200 g de sucre en morceaux 2 cuillères à soupe d’eau Pour la garniture : …
40 minDifficulté :
Tiramisu au citron
Une recette délicieuse à partir de celle apportée par Lætitia, l’enseignante de Lucas, pour un repas entre collègues. N’ayant pas goûté l’originale, je ne peux pas comparer avec ma version, mais mes invités se sont régalés. J’ai servi ce tiramisu dans des verres, accompagnés d’une salade de fruits exotiques, de …
6 heures au fraisDifficulté :
Muffins coco-choco
Ingrédients : pour 36 muffins / pour environ 24 muffins 3 gros œufs / 2 gros œufs 120 g de beurre / 80 g de beurre 450 g de farine / 300 g de farine. NB On peut mettre moins de farine (270g /180g) pour des muffins moins denses. 1,5 …
15 minDifficulté :
Potage au chou rouge
Une façon agréable de finir un reste de chou rouge qui traîne au fond du réfrigérateur… La saveur sucrée des pommes et du chou alliée au vinaigre rappelle un peu le goût aigre-doux du bortch ! un demi chou rouge 2 oignons 2 grosses pommes de terre 2 carottes 2 …
30 minutesDifficulté :
Soja en salade
On trouve enfin du soja frais à Roye ! Alors je vous donne ma recette de sauce, avec des ingrédients faciles à trouver dans nos magasins de province et qui ressemble assez à celle des salades de restaurant chinois. Ingrédients : 2 cuillères à soupe de mayonnaise du commerce, 1 …
0 minDifficulté :
Gratin dauphinois
Ingrédients : 800 g de pommes de terre (pour purée ou frites), 1/2 litre de lait de vache ou de chèvre, 200 g de gruyère râpé ou de tome de brebis râpée 1 œuf, 1 gousse d’ail, sel, poivre, noix de muscade et herbes de Provence. Éplucher les …
60 minDifficulté :