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Sur le port de Boulogne, nous avons acheté du thon frais. Je me suis inspirée de cette recette trouvée sur le blog cuisine attitude.  Mais attention ! Il y a beaucoup trop de soja dans la recette initiale : 10 cl. Je l’ai donc remplacé par 1 cuillère de 15 ml de soja dans un verre d’eau d’environ 10 cl […]

Cuisson : 25 min    Difficulté : +----

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Les quantités indiquées sont pour 8 personnes. J’ai adapté la recette pour qu’elle puisse être appréciée par les convives intolérants au lait de vache. Ingrédients : 900 g de noix de coquille Saint Jacques surgelées, 750 g de crevettes crues décortiquées surgelées, 150 g de moules cuites décoquillées surgelées, 400 g de champignons de Paris frais, 240 g de tomme de […]

Cuisson : 20 min + 30 min    

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Voici une nouvelle recette inspirée de celle d’un tian aux noix du site Les pépites de noisette. J’ai remplacé les noix par des noisettes, c’était délicieux mais mes convives ont plutôt trouvé que le nom de gratin serait plus approprié au résultat obtenu. Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de champignons frais, 100 g  de noisettes torréfiées et concassées, […]

Cuisson : 30 min    Difficulté : +----

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Dégustés lors d’un barbecue avec nos amis choristes, ces sablés sont originaux et délicieux. Claire qui les avait apportés m’avait donné oralement sa recette que j’ai cru retrouver ici . Voici la recette d’origine qu’elle vient de me renvoyer par écrit suite à la parution de cet article : même poids de comté, de farine et de beurre aux cristaux […]

Cuisson : 15 min    Difficulté : +----

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Pour un apéritif, une entrée ou à ajouter dans une salade… super facile ! Ingrédients : 180 g de crevettes épluchées crues (Lidl ), 2 gousses d’ail, 2 c à soupe d’huile d’olive éventuellement aromatisée au basilic ou au thym, un peu de poivre mais pas de sel. Sortir les crevettes du congélateur au moment de commencer la recette, les […]

Difficulté : ++---

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Voilà une façon de préparer le couscous qui permettra de rassembler de façon conviviale des invités végétariens ou pas autour d’un même menu. Le principe est de cuire séparément la viande et les légumes. Chacun compose ensuite son assiette selon ses goûts. Ingrédients pour 6 personnes : Les légumes : 1 kg de carottes, 500 g de navets, 3 à […]

Cuisson : 1 heure 30    Difficulté : ++---

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Il nous restait du vin rouge après le repas de notre chorale. Pour ne pas le perdre, je l’ai utilisé dans cette recette : Ingrédients : 1 oignon rouge, 4 cuisses de poulet déjointées, 1 tranche de poitrine fumée , 3 c à soupe de farine, 25 cl de vin rouge, 25 cl de bouillon fait maison ou avec 1/2 […]

Cuisson : 40 minutes    Difficulté : +----

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Un délice simplissime proposé en vidéo par Chef Damien . J’ai légèrement modifié la recette initiale, voilà ma version avec des épices parfumées mais non piquantes : Ingrédients pour 4 personnes : 1 épaule d’agneau préparée sans l’os de la palette, 8 gousses d’ail en chemise, 2 oignons, 2 carottes, thym, romarin et sauge frais, mélange d’épices maison : 1/2 […]

Cuisson : 2h30    Difficulté : +----

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Voilà une recette de bonnes gaufres liégeoises que vous pourrez retrouver sur le site : 750g.com Avec 1 kg de farine, cela permet de faire beaucoup de gaufres. Donner un nombre précis est impossible car cela dépend de la taille de votre gaufrier. Pour un goûter familial classique, je fais plutôt la recette avec 3 œufs. Pour vous éviter de […]

Difficulté : +----

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Voilà une recette inspirée du site Ma pâtisserie. Ce gâteau est léger et parfumé grâce au citron et à la poudre d’amandes. Parfait pour l’heure du thé ! Ingrédients : 3 œufs, 180g de sucre, 80g de beurre mou, 4 cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse, 1 citron bio de préférence, 150g de farine, 1 sachet de levure […]

Cuisson : 40 min    Difficulté : +----

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