2 minutes par crêpe
Petit casse-tête : comment réunir pour une soirée crêpes des gourmands et des convives ne consommant ni lactose ni gluten ?
Voilà deux recettes qui nous ont permis de relever ce double défi tout en nous régalant.
GALETTES :
Ingrédients :
330 g de farine de sarrasin
75 cl d’eau (+ ou – 10 cl selon la farine)
10 g de sel
2 oeufs
2 c à soupe d’huile d’olive
- Dans un robot, mélanger tous ces ingrédients.
- Laisser reposer environ une heure.
- Cuire dans une crêpière bien chaude avec un peu de beurre.
- Pendant que la deuxième face cuit, vous pouvez disposer sur la galette : œuf, jambon, fromage râpé, fromage de chèvre et miel, sel et poivre.
- La refermer en rabattant les bords pour faire un carré.
- Déguster de suite.
CRÊPES :
Ingrédients :
125 g de maïzena
125 g de farine de riz
45 g de sucre
1 pincée de sel
3 gros oeufs
2 c à soupe d’huile d’olive
500 ml de lait d’amande
1 c à s de rhum (facultatif)
confiture, pâte à tartiner au chocolat ou aux noisettes, confiture, sucre, cassonade, mélange : œuf / crème / sucre / citron…
- Mettre les ingrédients dans un robot et bien mélanger.
- Laisser reposer environ une heure.
- Cuire dans une crêpière bien chaude avec un peu de beurre fondu.
- Se dégustent avec du chocolat à tartiner, de la confiture, du sucre, du miel.
- Parfois, je bats un œuf avec un peu de sucre, de la crème et du jus de citron. Je verse ce mélange sur la crêpe pendant la cuisson de la seconde face. C’est délicieux.