Dernières recettes
29 mai 2018
Navarin printanier
Publié par lepetitsaintmard, pas de commentaire
Depuis quelques temps, on trouve sur le marché des petits légumes nouveaux pleins de saveur… Pour les savourer, ajoutez quelques morceaux d’agneau… et régalez-vous ! Ingrédients : 1 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux 1 botte de carottes nouvelles 1 botte de petits navets nouveaux 4 oignons frais 8 pommes de terre à chair ferme (« Princesse Amandine », par exemple) 1 […]
⌚ Cuisson : 2 heures Difficulté : 
11 avril 2018
Financiers aux framboises
Publié par lepetitsaintmard, 1 commentaire
Encore une recette qui permet d’utiliser les blancs d’œufs frais ou congelés. Ingrédients : Pour 4 blancs d’œufs / 6 blancs d’œufs, 60 g / 90 g de farine, 80 g / 120 g de poudre d’amandes, 100 g / 150 g de beurre, 150 g / 225 g de sucre glace. Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le […]
⌚ Cuisson : 20 min Difficulté :
8 mars 2018
La renverse de framboises
Publié par lepetitsaintmard, 1 commentaire
Recette ramenée de Bretagne, il y a fort longtemps, et testée pour Pierre mon neveu, qui n’aime pas trop les desserts… mais qui a validé celui-ci ! Ingrédients : 500 g de framboises (fraîches ou congelées), 150 g de framboises fraîches pour la décoration, 4 + 2 c à soupe de sucre cristallisé, 125 g de farine, 1 sachet de […]
⌚ Cuisson : 40 min Difficulté :
7 mars 2018
Après avoir goûté la crème brûlée au romarin, j’ai essayé un savant mélange entre cette recette et celle des crèmes catalanes classiques… Et c’est encore meilleur ! A préparer la veille pour que le romarin libère tous ses arômes. Les proportions s’inspirent de celles de Chef Damien. Dans cette version, je ne fais pas la crème au four micro-ondes mais […]
⌚ Cuisson : quelques minutes Difficulté :
3 mars 2018
Pintade à la normande
Publié par lepetitsaintmard, pas de commentaire
Ingrédients : 4 cuisses de pintade, 1 c à soupe d’huile d’olive, 3 à 4 c à soupe de farine, 2 oignons, 1 bocal de champignons en conserve, c’est délicieux avec des chanterelles par exemple, 1 bouteille de cidre brut, 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche ou de la crème d’avoine, Sel, poivre et herbes de Provence, 4 […]
⌚ Cuisson : 50 min Difficulté :
25 février 2018
Après avoir vu la recette proposée en vidéo par Benjamin Bajeux sur France 3 Hauts de France, en voici une adaptation prenant en compte certaines restrictions alimentaires familiales (pas de jambon , pas de produit à base de lait de vache…). Les quantités indiquées permettent de faire 8 gaufres. Si vous souhaitez les préparer d’avance, il suffit de les passer […]
⌚ Cuisson : 5 minutes Difficulté :
25 février 2018
Une recette qui conviendra aux personnes qui ne consomment pas de produits laitiers. Pour celles que cela ne dérange pas, elles pourront utiliser les ingrédients entre parenthèses. Ingrédients pour 8 personnes environ : 1/2 l de crème de coco (ou de crème fraîche), 1/2 l de lait végétal d’avoine (1/2 l de lait de vache), 6 branchettes de romarin frais […]
5 février 2018
Tout simple à l’apéritif. Ingrédients : 10 topinambours, gros sel, thym, Bicarbonate de soude, 1/2 c à café par litre d’eau, 2 à 3 c à soupe d’huile d’olive parfumée ou d’huile fumée, selon la quantité de topinambour et votre goût, jus d’1/2 citron, herbes de Provence moulues finement, sel et poivre selon le goût. Gressins pour servir. Éplucher les […]
⌚ Cuisson : 15 min Difficulté :
5 février 2018
Gâteau breton
Publié par lepetitsaintmard, pas de commentaire
Souvenir gourmand des voyages en Bretagne, j’ai enfin trouvé une recette très ressemblante. A la place de la crème de pruneaux, j’ai fait réduire environ 15 minutes le contenu d’un bocal de 460 g de cerises Amarena, très sucrées, acheté au Lidl. J’ai donc passé au blender les cerises et la moitié du sirop puis fait épaissir ce mélange dans […]
⌚ Cuisson : 45 min Difficulté :
2 février 2018
Si vous avez aimé les acras de morue de Murielle, voici une petite variante tout aussi délicieuse ! Ingrédients : 250 g de crevettes crues décortiquées 1/2 oignon 2 gousses d’ail 2 piments végétariens 2 branches de persil 125 g de farine 15 cl d’eau 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel piment en poudre, gingembre en poudre, […]
Thème basé sur Greek Restaurant, propulsé par WordPress
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