Dernières recettes
27 juin 2018
Le barbecue s’enflamme très régulièrement depuis quelques temps… En Picardie, le moindre rayon de soleil est utilisé séance tenante ! Pour changer des traditionnelles grillades, saucisses et merguez, rien de tel qu’un travers de porc grillé sur la braise. Voici une recette empruntée à mon filleul Vincent qui nous régale régulièrement de ses bons petits plats… Ingrédients pour 6 personnes […]
20 juin 2018
Goulash
Publié par lepetitsaintmard, 1 commentaire
Ce plat mijoté dans la vieille cocotte en fonte familiale, cuisiné avec du paprika tchèque et voilà toutes les origines qui se mélangent pour faire un repas délicieux qui se prépare à l’avance… Ingrédients : 1 kg de porc coupé en gros dés. Le goulash peut se aussi se faire avec d’autres viandes comme le bœuf. Huile, 2 oignons, 3 […]
⌚ Cuisson : 45 min Difficulté : 
19 juin 2018
Toujours pour les gourmands, voilà ma recette de gelée de framboises. Je vous donne en prime deux pdf pour des étiquettes qui conviennent parfaitement aux pots de confitures type « Bonne-Maman ». Je les imprime sur un joli papier Vergé, un peu épais et les colle à la colle bâton. Elles se décolleront sans problème au lavage à l’eau chaude et feront […]
⌚ Cuisson : 5 min Difficulté :
19 juin 2018
C’est la saison des fruits, alors voilà une recette de clafoutis aux cerises délicieux. Ingrédients : Cerises, pour remplir aux 3/4 un plat à four de 21 x 29 x 6 cm, beurre pour le plat, 25 cl de lait d’avoine (ou de vache), 4 œufs, 120 g de sucre, 125 g de farine bio semi-complète, 1 c à café […]
⌚ Cuisson : 40 min Difficulté :
29 mai 2018
Navarin printanier
Publié par lepetitsaintmard, pas de commentaire
Depuis quelques temps, on trouve sur le marché des petits légumes nouveaux pleins de saveur… Pour les savourer, ajoutez quelques morceaux d’agneau… et régalez-vous ! Ingrédients : 1 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux 1 botte de carottes nouvelles 1 botte de petits navets nouveaux 4 oignons frais 8 pommes de terre à chair ferme (« Princesse Amandine », par exemple) 1 […]
⌚ Cuisson : 2 heures Difficulté :
11 avril 2018
Financiers aux framboises
Publié par lepetitsaintmard, 1 commentaire
Encore une recette qui permet d’utiliser les blancs d’œufs frais ou congelés. Ingrédients : Pour 4 blancs d’œufs / 6 blancs d’œufs, 60 g / 90 g de farine, 80 g / 120 g de poudre d’amandes, 100 g / 150 g de beurre, 150 g / 225 g de sucre glace. Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le […]
⌚ Cuisson : 20 min Difficulté :
8 mars 2018
La renverse de framboises
Publié par lepetitsaintmard, 1 commentaire
Recette ramenée de Bretagne, il y a fort longtemps, et testée pour Pierre mon neveu, qui n’aime pas trop les desserts… mais qui a validé celui-ci ! Ingrédients : 500 g de framboises (fraîches ou congelées), 150 g de framboises fraîches pour la décoration, 4 + 2 c à soupe de sucre cristallisé, 125 g de farine, 1 sachet de […]
⌚ Cuisson : 40 min Difficulté :
7 mars 2018
Après avoir goûté la crème brûlée au romarin, j’ai essayé un savant mélange entre cette recette et celle des crèmes catalanes classiques… Et c’est encore meilleur ! A préparer la veille pour que le romarin libère tous ses arômes. Les proportions s’inspirent de celles de Chef Damien. Dans cette version, je ne fais pas la crème au four micro-ondes mais […]
⌚ Cuisson : quelques minutes Difficulté :
3 mars 2018
Pintade à la normande
Publié par lepetitsaintmard, pas de commentaire
Ingrédients : 4 cuisses de pintade, 1 c à soupe d’huile d’olive, 3 à 4 c à soupe de farine, 2 oignons, 1 bocal de champignons en conserve, c’est délicieux avec des chanterelles par exemple, 1 bouteille de cidre brut, 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche ou de la crème d’avoine, Sel, poivre et herbes de Provence, 4 […]
⌚ Cuisson : 50 min Difficulté :
25 février 2018
Après avoir vu la recette proposée en vidéo par Benjamin Bajeux sur France 3 Hauts de France, en voici une adaptation prenant en compte certaines restrictions alimentaires familiales (pas de jambon , pas de produit à base de lait de vache…). Les quantités indiquées permettent de faire 8 gaufres. Si vous souhaitez les préparer d’avance, il suffit de les passer […]
⌚ Cuisson : 5 minutes Difficulté :
Thème basé sur Greek Restaurant, propulsé par WordPress
Commentaires récents