Dernières recettes

une bis

Voilà une recette inspirée du blog de notre fille Marion : Cordon bleu azur. Comme chez Marion, il nous est resté des tomates cerises vertes à la fin de la saison dernière. Mais, nous n’avons pas eu le temps de nous en occuper tout de suite. Je les ai congelées sur un plateau, puis mises en sac congélateur et gardées […]

Cuisson : 35 minutes    Difficulté : +----

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Petit plat sans viande à préparer à l’avance, éventuellement à congeler puis réchauffer au four. A servir à l’apéritif, en entrée, avec une salade le soir… Ingrédients : 10 feuilles de brick pour faire 20 samoussas, 1 petit bocal d’asperges, 2 carottes, 5 champignons de Paris frais, 1 oignon rouge, 1 échalote, 1 courgette, 1 boîte de tomates pelées, 1 […]

Cuisson : 40 minutes    Difficulté : +++--

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Cette sauce est excellente avec une salade verte feuille de chêne mêlée à  un peu de roquette à laquelle on rajoute quelques rondelles d’orange et/ou de pamplemousse en accompagnement de poisson fumé tel que du saumon ou de la truite. Ingrédients pour la sauce : le jus d’un pamplemousse, le jus d’une orange, le jus d’un citron, 1 cuillère à […]

Cuisson : 10 minutes    Difficulté : +----

Une recette (parue il y a fort longtemps dans Femme Actuelle) que nous aimions bien faire pour les repas de fêtes et que nous venons de retrouver en rangeant pour le déménagement… Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix et coraux de Saint Jacques surgelées, 1 poireau, 1 carotte, 1 morceau de céleri rave (50 g), 20 cl de lait, […]

Cuisson : 10 minutes    Difficulté : ++---

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Une variante des huitres chaudes à l’oseille, bien sympa pour les fêtes de fin d’année… Ingrédients pour 6 personnes : 3 douzaines d’huitres n°3, 6 galets d’épinards surgelés, 1 échalote, 1 verre de vin blanc sec, 20 cl de crème fraîche, beurre, poivre. Hacher finement l’échalote. La faire fondre dans une noisette de beurre. Ajouter les galets d’épinards. Laisser cuire […]

Cuisson : 20 minutes    Difficulté : +++--

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Si vous aimez bien la sauce servie avec la salade de soja dans les restaurants asiatiques, voici comment la réaliser à la maison ! Ingrédients : (pour un grand bol) 6 cuillères à soupe de sucre en poudre, 6 cuillères à soupe de vinaigre blanc, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de mayonnaise en pot, 2 […]

Cuisson : pas de cuisson    Difficulté : +----

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Ce levain liquide façon Eric Kayser est proposé et relayé par le blog Papilles et pupilles.  Vous pouvez trouver en vidéo une autre recette d’Eric Kayser ici. Mais je ne l’ai pas encore testée. Vous pouvez l’utiliser pour faire le pain ciabatta ou les pains individuels pour le petit déjeuner. Dans ce cas, j’ajoute quand même la levure boulangère du […]

Difficulté : +----

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Entrée printanière, voilà ma recette d’œuf mimosa classique. Vous pouvez aussi adapter cette recette en canapés pour l’apéritif en consultant la recette de tartinade façon œuf mimosa Ingrédients : œufs, 1 à 2 par personne, mayonnaise industrielle, le même volume que les jaunes d’œufs cuits, vinaigre, poivre, ciboulette fraîche ou persil Cuire les œufs durs  : faire bouillir une casserole […]

Cuisson : 10 min    Difficulté : +----

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Voilà une autre recette avec ma pâte à pain, présentée dans la recette de pizza. Attention ! La pâte sera bien meilleure et plus facile à travailler si vous la faites un à deux jours avant de préparer votre flammekueche. Ingrédients : Pour 2 tartes faites sur 2 plaques de 38cm x 28 cm : 210 ml d’eau à 40°C, […]

Cuisson : 12 min    Difficulté : ++---

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Cette recette peut se faire dans un grand moule à soufflé ou dans des bocaux individuels (environ 6). Vous pouvez l’adapter avec du lait d’avoine ou de chèvre et du fromage de brebis râpé si, comme moi, vous évitez les laitages de vache. Attention, à éviter si vos invités ne sont pas ponctuels ! Ce plat se sert et se […]

Cuisson : 25 à 30 min    Difficulté : +++--

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