Voilà une salade à faire en hiver qui est délicieuse et originale grâce à son assaisonnement. J’indique les quantités par personne car au moment des fêtes, cela peut mieux s’adapter aux tablées nombreuses. Ingrédients par personne : Mélange de salades (roquette, mâche, chêne rouge, jeunes pousses d’épinard…) pour une grande …
Poissons
Thon frais mariné avec petits légumes cuits et crus
Sur le port de Boulogne, nous avons acheté du thon frais. Je me suis inspirée de cette recette trouvée sur le blog cuisine attitude. Mais attention ! Il y a beaucoup trop de soja dans la recette initiale : 10 cl. Je l’ai donc remplacé par 1 cuillère de 15 …
25 minDifficulté : 
Mousse d’avocat au saumon fumé et aneth
Une entrée fraîche et jolie à présenter, inspirée d’une recette de 750g.com. Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 2 avocats, jus d’1/2 citron (25 ml), 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (vache ou brebis) 7 à 8 tranches de saumon, aneth fraîche, poivre 1 salade verte en …
1 heure au réfrigérateurDifficulté :
Thon au curry
Le thon peut être parfois très sec ! Voilà une recette qui le rend moelleux et délicieux. Ingrédients pour 2 personnes : 2 steaks de thon d’environ 140 g pièce, 2 citrons verts, 1 gros oignon, 1 tomate fraîche, 1 pomme, 20 cl de lait de coco gingembre frais râpé …
40 minutesDifficulté :
Bouchées à la reine maison
Voilà une base de recette qui permet de terminer agréablement un reste de poulet, de poisson ou de crevettes. Elle se compose de deux parties : les croûtes et la sauce. LES CROÛTES : Elles peuvent s’acheter en supermarché ou être réalisées facilement. Pour 4 croûtes carrées : 1 bloc …
35 minutesDifficulté :
Filet de daurade Sébaste
Voilà plusieurs variantes d’une recette toute simple : avec ou sans curry, avec différents légumes… C’est léger, plein de saveurs et diététique. Ingrédients pour 2 personnes : 4 filets de Daurade Sébaste, vinaigre blanc, beurre ou huile d’olive légumes (mélangés : 2 carottes, 1 oignon, 2 échalotes, 2 courgettes, …
Chutney de tomates vertes
Voilà une recette inspirée du blog de notre fille Marion : Cordon bleu azur. Comme chez Marion, il nous est resté des tomates cerises vertes à la fin de la saison dernière. Mais, nous n’avons pas eu le temps de nous en occuper tout de suite. Je les ai congelées …
35 minutesDifficulté :
Sauce salade aux agrumes
Cette sauce est excellente avec une salade verte feuille de chêne mêlée à un peu de roquette à laquelle on rajoute quelques rondelles d’orange et/ou de pamplemousse en accompagnement de poisson fumé tel que du saumon ou de la truite. Ingrédients pour la sauce : le jus d’un pamplemousse, le …
10 minutesDifficulté :
Gratin de christophine au thon et curry
La christophine, issue des Antilles, se trouve aussi en magasin sous le nom de chayotte ou de chouchou (Ile de la Réunion). Je me suis inspiré de la recette de Marie-Laure Tombini, trouvée sur le site Ô délices. Je l’ai adaptée pour qu’elle convienne aux restrictions alimentaires de la maison …
20 min + 20 minDifficulté :
Pain ciabatta – ou plutôt pain blanc
Comme beaucoup de français confinés en ce moment à cause de l’épidémie de coronavirus, nous faisons des essais de pain maison. Testée aujourd’hui voilà une recette inspirée de Marmiton. N.B. Trouvant finalement que cette recette fait un bon pain blanc, mais pas tout à fait la mie typique du pain …
20 minutesDifficulté :