Dernières recettes

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Ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de saumon 250 g de crevettes crues épluchées (Lidl) champignons de Paris 4 échalotes safran 400 ml de vin blanc sec 600ml d’eau et 3 cuillères à café de fumet de poisson déshydraté 80 g de  farine et 60 g de beurre pour le roux. ( 30 g de beurre 1/2 sel et […]

Cuisson : 20 min    Difficulté : ++---

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Une recette délicieuse trouvée sur La cuisine simple de Nany Je l’ai un peu modifiée en comptant un gros poireau et une tranche de saumon par cercle de 7.5 cm de diamètre. Attention : penser à préparer les poireaux à l’avance car ils doivent être bien froids au moment du montage. Ingrédients pour 4 personnes : 4 blinis, 4 gros […]

Cuisson : 30 min    Difficulté : +----

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Aujourd’hui, nous fêtons l’anniversaire de Marion. Un petit dîner festif en son honneur a été prévu : En apéritif : tartelettes aux coquilles St Jacques, dés de fromage, crudités, Pintade aux raisins frais et pommes noisettes au four (gourmandise de Marion), Cookies à l’huile d’olive et cacao et ananas frais à la cannelle. Ingrédients pour les tartelettes : (pour 4 […]

Cuisson : 25 min    Difficulté : ++---

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Ou comment faire adorer les épinards aux plus réfractaires ! Cette recette a été repérée par Lucas, adaptée par Françoise…et validée sans hésitation après dégustation. Ingrédients pour 4 croque-monsieur : 250 g d’épinards surgelés, 150 g de crème fraîche épaisse, 1 c à soupe de moutarde, 8 tranches de pain de mie pour croque-monsieur, 4 tranches de saumon fumé, Fromage […]

Cuisson : 15 min    Difficulté : +----

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Comment utiliser un reste de morue cuisiné la veille ? Tout simplement en le transformant en une délicieuse brandade, un plat simple et efficace ! Ingrédients : 250 g de morue cuite, 500 g de pommes de terre pour purée (Blue Belle par exemple) 1 gousse d’ail, persil, huile d’olive. Si vous n’avez pas de reste de morue : faire […]

Cuisson : 20 + 15 minutes    Difficulté : +----

26 avril 2015

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Pendant quinze ans, j’ai passé les deux mois des vacances d’été avec mes parents au Plan de la Tour,  petit village près de Sainte Maxime… J’ai donc eu l’occasion de déguster de nombreuses préparations méridionales, et je garde un souvenir particulier de l’aïoli provençal que l’on avait l’occasion de savourer lors des fêtes de village ou des rassemblements familiaux… Le […]

Cuisson : 20 minutes    Difficulté : ++---

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Ingrédients : 1 tranche d’agneau épaisse par personne, miel liquide, épices en poudre : gingembre, cumin, cannelle et baies roses, sel et poivre, 1 oignon, Prévoir les légumes pour accompagner : purée de pommes de terre, purée de potiron ou légumes variés cuits à la vapeur. Couper la viande en morceaux et l’enfiler sur des brochettes La badigeonner du mélange […]

Cuisson : 12 min    Difficulté : +----

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De retour du Portugal, nous avons voulu prolonger un peu le voyage en cuisinant de la morue salée. La recette originale vient du site CASA. Ingrédients : 4 ou 5 pommes de terre, 1 paquet de morue salée, 4 tomates fraîches, 1 gros oignon rouge ou jaune, 3 ou 4 gousses d’ail, ½ tasse d’olives noires dénoyautées, 2 c. à […]

Cuisson : 60 min+5 min    Difficulté : +----

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Une recette adaptée par Françoise à partir de L’atelier des chefs Ingrédients : chair de cabillaud : 900 3 carottes 300 g de céleri 2 blancs de poireaux beurre doux : 40 g 1 citron jaune 1 bouillon cube vin blanc sec : 15 cl eau : 40 cl crème liquide entière : 10 cl 2 jaunes d’œufs 1 oignon […]

Cuisson : 10 min    Difficulté : +----