Dernières recettes
2 novembre 2020
Voilà une recette de notre région. Ses origines remontent au Moyen-âge nous dit Wikipédia et cela ressemble à une forme de pot au feu. Il peut se faire avec plusieurs viandes. Cette version vous le propose avec une épaule d’agneau de pré salé, élevé en Baie de Somme. Ingrédients : 1 kg d’épaule d’agneau coupée en gros cubes, 8 navets, […]
⌚ Cuisson : 35 minutes Difficulté : 
22 septembre 2020
Semoule de couscous
Publié par lepetitsaintmard, pas de commentaire
Comment cuire la semoule de couscous ? Vous avez deux solutions : la classique, au couscoussier. Vous obtiendrez une semoule bien égrainée, mais il vous faudra avoir du temps devant vous. Vous trouverez la recette à la fin de celle du « Couscous Sohan ». Pour les jours où vous êtes plus pressés, voilà comment faire simplement un bon couscous. Ingrédients : […]
⌚ Cuisson : 10 minutes Difficulté :
2 septembre 2020
La christophine, issue des Antilles, se trouve aussi en magasin sous le nom de chayotte ou de chouchou (Ile de la Réunion). Je me suis inspiré de la recette de Marie-Laure Tombini, trouvée sur le site Ô délices. Je l’ai adaptée pour qu’elle convienne aux restrictions alimentaires de la maison (pas de fromage à base de lait de vache). Ingrédients […]
⌚ Cuisson : 20 min + 20 min Difficulté :
28 juin 2020
Curry d’agneau
Publié par lepetitsaintmard, pas de commentaire
Cette recette est inspirée d’un livre de cuisine pour enfants certainement épuisé aujourd’hui : Mes recettes en fêtes aux Éditions Fleurus Idées. Je l’ai adaptée pour qu’elle puisse être réalisée à la mijoteuse. Ingrédients : pour 4 personnes 1 épaule d’agneau désossée, 2 boîtes de tomates pelées, 2 pommes, 2 oignon, 1 courgette, 2 poignées de raisins de Corinthe, curry […]
⌚ Cuisson : 1 à 3 h Difficulté :
4 mai 2020
Cette recette peut utiliser un reste de pâtes ou de ratatouille pour régaler les gourmands. Les différents composants peuvent se préparer à l’avance : la ratatouille, le mélange épinards/petits pois, la cuisson des pâtes. Ingrédients : pour environ 6 personnes et un plat de 24 cm x 30 cm huile d’olive aromatisée au basilic, 300 gr de pâtes papillons crues, […]
⌚ Cuisson : 40 minutes Difficulté :
27 avril 2020
Rougail saucisse
Publié par lepetitsaintmard, pas de commentaire
Voilà une recette ramenée de La réunion à servir avec un riz blanc et des grains, nom donné à différents accompagnements, j’ai utilisé des lentilles. Ce plat peut se faire la veille. Ingrédients : pour 4 personnes 4 saucisses fumées ou un mélange de chipolatas, saucisse de Toulouse et petites saucisses fumées, huile d’olive, 3 oignons, 3 gousses d’ail, 2 […]
⌚ Cuisson : 40 minutes Difficulté :
19 avril 2020
Le confinement ne doit pas être synonyme d’austérité dans l’assiette… Cette recette, riche en calories et très goûteuse, est extrêmement simple et facile à réaliser pour un repas de fête. Sur les conseils de chef Damien de 750 g, rencontré à un salon du blog culinaire, le fait d’utiliser un foie gras mi-cuit permet de réduire le temps de cuisson, […]
⌚ Cuisson : 20 min pour les pommes, 5 minutes pour le foie gras Difficulté :
8 avril 2020
Vous pourrez faire cette recette comme nous avec du fromage de chèvre et de brebis (pyramide de fromage frais, tome râpée de brebis et bûche coupée en rondelles) ou si vous préférez avec du fromage frais de vache et du gruyère râpé. Ingrédients : pour 4 personnes 3 échalotes, 1 gousse d’ail, 600 g d’épinards surgelés, 40 g de beurre […]
⌚ Cuisson : 30 min Difficulté :
6 avril 2020
Flammekueche au thon
Publié par lepetitsaintmard, pas de commentaire
Voilà une autre recette avec ma pâte à pain, présentée dans la recette de pizza. Attention ! La pâte sera bien meilleure et plus facile à travailler si vous la faites un à deux jours avant de préparer votre flammekueche. Ingrédients : Pour 2 tartes faites sur 2 plaques de 38cm x 28 cm : 210 ml d’eau à 40°C, […]
⌚ Cuisson : 12 min Difficulté :
1 avril 2020
Comme beaucoup de français confinés en ce moment à cause de l’épidémie de coronavirus, nous faisons des essais de pain maison. Testée aujourd’hui voilà une recette inspirée de Marmiton. N.B. Trouvant finalement que cette recette fait un bon pain blanc, mais pas tout à fait la mie typique du pain Ciabatta, nous sommes en train d’en tester d’autres… Suite dans […]
⌚ Cuisson : 20 minutes Difficulté :
Thème basé sur Greek Restaurant, propulsé par WordPress
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