Dernières recettes

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Cette recette est inspirée d’un livre de cuisine pour enfants certainement épuisé aujourd’hui : Mes recettes en fêtes aux Éditions Fleurus Idées. Je l’ai adaptée pour qu’elle puisse être réalisée à la mijoteuse. Ingrédients : pour 4 personnes 1 épaule d’agneau désossée, 2 boîtes de tomates pelées, 2 pommes, 2 oignon, 1 courgette, 2 poignées de raisins de Corinthe, curry […]

Cuisson : 1 à 3 h    Difficulté : +----

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Cette recette peut utiliser un reste de pâtes ou de ratatouille pour régaler les gourmands. Les différents composants peuvent se préparer à l’avance : la ratatouille, le mélange épinards/petits pois, la cuisson des pâtes. Ingrédients : pour environ 6 personnes et un plat de 24 cm x 30 cm huile d’olive aromatisée au basilic, 300 gr de pâtes papillons crues, […]

Cuisson : 40 minutes    Difficulté : +----

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Voilà une recette ramenée de La réunion à servir avec un riz blanc et des grains, nom donné à différents accompagnements, j’ai utilisé des lentilles. Ce plat peut se faire la veille. Ingrédients : pour 4 personnes 4 saucisses fumées ou un mélange de chipolatas, saucisse de Toulouse et petites saucisses fumées, huile d’olive, 3 oignons, 3 gousses d’ail, 2 […]

Cuisson : 40 minutes    Difficulté : +----

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Le confinement ne doit pas être synonyme d’austérité dans l’assiette… Cette recette, riche en calories et très goûteuse, est extrêmement simple et facile à réaliser pour un repas de fête. Sur les conseils de chef Damien de 750 g, rencontré à un salon du blog culinaire, le fait d’utiliser un foie gras mi-cuit permet de réduire le temps de cuisson, […]

Cuisson : 20 min pour les pommes, 5 minutes pour le foie gras    Difficulté : +----

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Vous pourrez faire cette recette comme nous avec du fromage de chèvre et de brebis (pyramide de fromage frais, tome râpée de brebis et bûche coupée en rondelles) ou si vous préférez avec du fromage frais de vache et du gruyère râpé. Ingrédients : pour 4 personnes 3 échalotes, 1 gousse d’ail, 600 g d’épinards surgelés, 40 g de beurre […]

Cuisson : 30 min    Difficulté : ++---

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Voilà une autre recette avec ma pâte à pain, présentée dans la recette de pizza. Attention ! La pâte sera bien meilleure et plus facile à travailler si vous la faites un à deux jours avant de préparer votre flammekueche. Ingrédients : Pour 2 tartes faites sur 2 plaques de 38cm x 28 cm : 210 ml d’eau à 40°C, […]

Cuisson : 12 min    Difficulté : ++---

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Comme beaucoup de français confinés en ce moment à cause de l’épidémie de coronavirus, nous faisons des essais de pain maison. Testée aujourd’hui voilà une recette inspirée de Marmiton. N.B. Trouvant finalement que cette recette fait un bon pain blanc, mais pas tout à fait la mie typique du pain Ciabatta, nous sommes en train d’en tester d’autres… Suite dans […]

Cuisson : 20 minutes    Difficulté : +----

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Voilà la recette de ma pâte à pizza et une idée de garniture pour la cuisiner. Attention ! La pâte sera bien meilleure et plus facile à travailler si vous la faites un à deux jours avant de préparer la pizza. Ingrédients : Pour 2 pizzas faites sur 2 plaques de 38cm x 28 cm : 210 ml d’eau à […]

Cuisson : 12 min    Difficulté : ++---

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Ce n’est pas parce que l’on est confiné qu’on va se laisser abattre ! Et la période froide qui règne actuellement sur les Hauts de France donne envie de manger des choses qui tiennent au corps ! Allez, hop… Une petite fondue ! Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de Beaufort, 300 g de Comté, 400 g d’Emmental, 20 […]

Cuisson : 15-20 min    Difficulté : ++---

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Pour étrenner ma  nouvelle poêle  de 80 centimètres de diamètre, j’ai réalisé une paella pour 60 bons mangeurs ! Ingrédients : 3,6 kg de riz, 6 kg de filet de poulet, 2,5 kg de crevettes crues décortiquées surgelées, 1 kg de moules décoquillées  cuites surgelées, 1 kg de cocktail de fruits de mer surgelés, 8 chorizos, 6 poivrons verts, 6 […]

Cuisson : En tout, prévoir 2 heures une fois que toutes les découpes sont faites.    Difficulté : +++--

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