Voilà une version qui me plaît bien pour assaisonner une salade de soja frais. Cette recette va très bien pour les endives, le petit côté sucré adoucissant leur amertume. Ingrédients : 50g de sirop d’érable, 100 g de sauce pour Nem (Je l’achète chez Grand Frais, voir la photo). 35 …
Légumes
Assaisonnement salade au sirop d’érable et échalotes
Pour changer des assaisonnements traditionnels, essayez cet assaisonnement légèrement sucré. Il est très adapté aux salades avec du saumon fumé. Ingrédients : en noir pour un pot d’un litre, en bleu pour un pot de 500 ml 5 échalotes fraîches, hachées, 3 échalotes 120 ml de sirop d’érable, 80 ml …
0 minDifficulté : 
Soupe à la carotte et aux herbes fraîches
A la casserole, à la cocotte-minute ou au robot Monsieur Cuisine… Comme vous préférez… Ingrédients : 1 kg de carottes, 2 pommes de terre, 2 à 3 oignons, 2 gousses d’ail, 1 petite branche de romarin (5 cm), 1 branche de thym frais, 1 branche d’estragon ou d’autres herbes fraîches …
40 minDifficulté :
Taboulé
En ce mois de juillet 2022, nous connaissons une vague de chaleur qui ne donne pas envie de faire fonctionner le four ni les gazinières ni les plaques électriques… Alors, on vous propose cette recette de taboulé qui apportera de la fraîcheur dans vos assiettes. Ingrédients pour 4 à 6 …
sans cuissonDifficulté :
Champignons à la grecque
Nous avons la chance de trouver de très bons champignons frais sur le marché de Saint-Quentin. Nous nous sommes régalés avec cette recette inspirée du site Les Foodies. Ingrédients : 1 kg de champignons, 6 échalotes, 4 gousses d’ail, 1 boîte de concentré de tomates (140 g) 50 cl de …
20 minutesDifficulté :
Sauce rougail
Cette sauce froide (à ne pas confondre avec le rougail saucisse) se sert en accompagnement d’un grand nombre de plats réunionnais. Ce mélange à base de tomate est l’une des sauces rougail que l’on retrouve le plus fréquemment. Ingrédients pour 4 personnes : 2 tomates, 2 petites échalotes, 1 morceau …
Pas de cuissonDifficulté :
Soja frais sauté
Depuis que nous habitons Saint-Quentin, nous trouvons des gros sachets de soja frais à Grand frais. Nous le mangeons en salade la plupart du temps. Mais aujourd’hui, je l’ai cuisiné sauté et nous nous sommes régalés. Voilà ma recette. Elle est simple et rapide. Ingrédients pour 2 personnes : Pousses …
10 minutesDifficulté :
Chutney de tomates vertes
Voilà une recette inspirée du blog de notre fille Marion : Cordon bleu azur. Comme chez Marion, il nous est resté des tomates cerises vertes à la fin de la saison dernière. Mais, nous n’avons pas eu le temps de nous en occuper tout de suite. Je les ai congelées …
35 minutesDifficulté :
Samoussas de légumes au chèvre frais
Petit plat sans viande à préparer à l’avance, éventuellement à congeler puis réchauffer au four. A servir à l’apéritif, en entrée, avec une salade le soir… Ingrédients : 10 feuilles de brick pour faire 20 samoussas, 1 petit bocal d’asperges, 2 carottes, 5 champignons de Paris frais, 1 oignon rouge, …
40 minutesDifficulté :
Sauce salade aux agrumes
Cette sauce est excellente avec une salade verte feuille de chêne mêlée à un peu de roquette à laquelle on rajoute quelques rondelles d’orange et/ou de pamplemousse en accompagnement de poisson fumé tel que du saumon ou de la truite. Ingrédients pour la sauce : le jus d’un pamplemousse, le …
10 minutesDifficulté :