Dernières recettes

1_P_20200401_183902_blanc

Comme beaucoup de français confinés en ce moment à cause de l’épidémie de coronavirus, nous faisons des essais de pain maison. Testée aujourd’hui voilà une recette inspirée de Marmiton. N.B. Trouvant finalement que cette recette fait un bon pain blanc, mais pas tout à fait la mie typique du pain Ciabatta, nous sommes en train d’en tester d’autres… Suite dans […]

Cuisson : 20 minutes    Difficulté : +----

1_IMG_20200124_191857_blanc

Il fait toujours aussi froid en Picardie, on a donc toujours autant envie d’un bon potage pour se réchauffer. Je viens de m’apercevoir avec horreur que cette recette familiale  incontournable n’était toujours pas sur le blog ! Je tiens donc à réparer cette erreur sur le champ…   Ingrédients : 1 boite de concentré de tomates (140 g), 1 boite […]

Cuisson : 45 minutes    Difficulté : +----

1_IMG_20200121_191209_1_blanc

Les températures négatives sont revenues en Picardie… et sont d’autant plus difficiles à supporter après l’épisode estival sur l’île de la Réunion. Pour se  réchauffer, rien de tel qu’un bon potage !   Ingrédients pour 4 assiettes : 500 g de champignons de Paris, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 1 grosse pomme de terre (Blue Belle), 1 litre de bouillon […]

Cuisson : 45 minutes    Difficulté : +----

1_P_20191229_164839_blanc

Nous avons rapporté dans nos bagages des épices de cette belle île. Voilà la composition de certains mélanges achetés sur le marché de Saint-Pierre au stand Mary-épices. J’y ajoute quelques idées d’utilisation données par la personne qui nous les a vendues et qui fait elle-même ses mélanges. Des recettes pour les utiliser arriveront bientôt sur Le Petit Saint-Mard… ACHARDS : […]

1_100_1448_blanc

Toute simple, cette recette met en valeur le bon goût du cresson. Ingrédients : 1 botte de cresson, 1 noix de beurre, 500 g de pommes de terre, 1 litre d’eau, sel et poivre Laisser le cresson en botte et couper les tiges au dessus du lien. Bien laver ces feuilles et hauts de tiges. Faire doucement étuver dans le […]

Cuisson : 15 à 45 minutes    Difficulté : +----

1_P_20190511_201156_blanc

L’oseille du jardin est magnifique en ce moment, avec les alternances de pluie et de soleil. L’occasion de faire une soupe pleine de saveur acidulée ! Ingrédients : 170 g d’oseille, 350 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 25 g de beurre, persil, thym, laurier, sel, poivre Pour les gourmands : crème fraîche Éplucher […]

Cuisson : 30 min    Difficulté : +----

1_P_20190204_191750_noir

Une soupe très parfumée, qui peut servir de plat de résistance pour un dîner léger… Ingrédients pour 4 assiettes : 1 kg de crevettes, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 2 carottes, 2 tiges de céleri-branche, 4 champignons de Paris, 1 cuillère à soupe de petits pois (surgelés), 3 tiges de citronnelle, quelques rondelles de gingembre frais, quelques brins de coriandre […]

Cuisson : 30 minutes    Difficulté : +----

1_P_20181223_195300_blanc

Une soupe originale par le goût, très simple à réaliser, et qui permet d’utiliser les restes de céleri-branche, suite à la réalisation d’un couscous, par exemple… Ingrédients : 150 g de céleri-branche, 1 oignon, 2 pommes de terre, 1 litre de bouillon de volaille, 1 pincée de curry, quelques feuilles de coriandre, sel, poivre, beurre, crème fraîche. Émincer l’oignon et […]

Cuisson : 30 minutes    Difficulté : +----

1_100_3280_noir

Le phô est une soupe traditionnelle vietnamienne qui, là-bas, se mange à toute heure de la journée. Retrouvez dans cette recette un vrai plat complet, plein de saveurs originales  qui raviront les estomacs les plus affamés ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 2 carottes 2 champignons de Paris 5 champignons parfumés séchés 1 oignon doux 1 […]

Cuisson : 45 minutes    Difficulté : +++--

1_100_3156_noir

Cette recette est inspirée de celle extraite du « recueil de la gastronomie picarde »  de Yves Sudres , professeur de cuisine au lycée Édouard Gand d’Amiens, publié par les éditions S.A.E.P. Delta 2000 dans leur collection de cuisine régionale. Pour ma part, j’avais des souvenirs d’enfance de la soupe de potiron au lait que je n’aimais pas, parce que trop sucrée […]

Cuisson : 30 minutes    Difficulté : +----

mytaste.fr

Connexion