A la casserole, à la cocotte-minute ou au robot Monsieur Cuisine… Comme vous préférez… Ingrédients : 1 kg de carottes, 2 pommes de terre, 2 à 3 oignons, 2 gousses d’ail, 1 petite branche de romarin (5 cm), 1 branche de thym frais, 1 branche d’estragon ou d’autres herbes fraîches …
Soupes
Garbure
Mathilde nous a envoyé une carte postale avec la recette de la Garbure, plat très complet du Sud Ouest. En croisant cette recette avec quelques autres lues sur internet, voilà la version du Petit Saint-Mard ! Marion, Eleanor, Michaël et Eric ont testé : recette validée ! (Après la Covid, …
4h15Difficulté : 
Velouté de Butternut aux brises de châtaignes
Marie et Aurélien m’ont offert des brises de châtaignes. Je vous indique le site où j’ai trouvé l’idée de départ pour cette recette : « Les chatsteigneux ». Ils proposent d’autres recettes à base de châtaignes qui ont l’air aussi délicieuses. Cette recette a bien plu à toute la famille, servie en …
30 min + 20 minDifficulté :
Velouté aux asperges
C’est le printemps… et les asperges sont arrivées sur les étals du marché de Saint Quentin… L’occasion de préparer ce délicieux potage ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte d’asperges blanches, 1 oignon, 1 échalote, 2 pommes de terre type Bluebelle, 1 cube de bouillon de volaille, beurre, crème …
30 minutesDifficulté :
Pain ciabatta – ou plutôt pain blanc
Comme beaucoup de français confinés en ce moment à cause de l’épidémie de coronavirus, nous faisons des essais de pain maison. Testée aujourd’hui voilà une recette inspirée de Marmiton. N.B. Trouvant finalement que cette recette fait un bon pain blanc, mais pas tout à fait la mie typique du pain …
20 minutesDifficulté :
Velouté à la tomate
Il fait toujours aussi froid en Picardie, on a donc toujours autant envie d’un bon potage pour se réchauffer. Je viens de m’apercevoir avec horreur que cette recette familiale incontournable n’était toujours pas sur le blog ! Je tiens donc à réparer cette erreur sur le champ… Ingrédients : …
45 minutesDifficulté :
Velouté aux champignons de Paris
Les températures négatives sont revenues en Picardie… et sont d’autant plus difficiles à supporter après l’épisode estival sur l’île de la Réunion. Pour se réchauffer, rien de tel qu’un bon potage ! Ingrédients pour 4 assiettes : 500 g de champignons de Paris, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 1 …
45 minutesDifficulté :
Epices de La Réunion
Nous avons rapporté dans nos bagages des épices de cette belle île. Voilà la composition de certains mélanges achetés sur le marché de Saint-Pierre au stand Mary-épices. J’y ajoute quelques idées d’utilisation données par la personne qui nous les a vendues et qui fait elle-même ses mélanges. Des recettes pour …
Soupe cresson et pommes de terre de Françoise
Toute simple, cette recette met en valeur le bon goût du cresson. Ingrédients : 1 botte de cresson, 1 noix de beurre, 500 g de pommes de terre, 1 litre d’eau, sel et poivre Laisser le cresson en botte et couper les tiges au dessus du lien. Bien laver ces …
15 à 45 minutesDifficulté :
Soupe à l’oseille
L’oseille du jardin est magnifique en ce moment, avec les alternances de pluie et de soleil. L’occasion de faire une soupe pleine de saveur acidulée ! Ingrédients : 170 g d’oseille, 350 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 25 g de beurre, persil, thym, …
30 minDifficulté :