Dernières recettes

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Voilà une recette qui m’a été donnée par Tata Martine. Rendez-vous au prochain petit-déjeuner, vous m’en donnerez des nouvelles ! Ingrédients pour une brioche : 220 g de farine, prévoir de la farine en plus pour travailler le pâton. 40 g de sucre, 80 g d’eau (ou de lait), 50 g de beurre, 1 œuf, 5 g de levure de […]

Cuisson : 1h + 1h + 35 min    Difficulté : +----

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Des petites crèmes maisons, onctueuses avec des produits naturels. Je me suis inspirée d’une recette du site en K-de-gourmandises Ingrédients : 500 g de lait végétal sans sucre ajouté (amande, noisette ou riz pour un régime sans gluten ou avoine avec gluten), 40 g de sucre de canne blond, 2 œufs, 15 g de Maïzena, 100 g de chocolat noir. […]

Difficulté : ++---

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J’ai l’habitude de congeler les blancs d’œufs quand je réalise des recettes qui ne les utilisent pas. Je les mets dans des petits moules en silicone. Quand ils sont congelés, je les démoule et les garde dans des sacs congélation pour les utiliser plus tard… Mais parfois, j’ai des difficultés à tous les utiliser. Alors voilà une recette qui ressemble […]

Cuisson : 45 minutes    Difficulté : +----

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Vous pourrez servir cette recette en dessert, ou plus original, en accompagnement d’une assiette gourmande avec du foie gras. Je me suis inspirée d’une recette du site Cuisine actuelle. Elle est encore meilleure le lendemain quand vanille et romarin ont infusé après la cuisson. Ingrédients : 4 cuillères à soupe de miel, 4 belles poires (Conférence), 1 gousse de vanille, […]

Cuisson : 54 minutes    Difficulté : +----

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Cette recette de dessert à la poire  rappelle la douceur du vin chaud. Ingrédients : 4 belles poires (Conférence), 1 bouteille de vin blanc doux (sucré), 4 cuillères à soupe de sucre de canne, 6 gousses de cardamone, 1 étoile de badiane, 1 bâton de cannelle ou cannelle en poudre, 1/2 gousse de vanille, 1 zeste d’orange bio, 1 rondelle […]

Cuisson : 20 minutes    Difficulté : +----

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Ce grand classique n’était pas sur notre blog ! Voilà, c’est fait. Vous pourrez l’aromatiser à la vanille, ou au citron ou encore au goût madeleine en y ajoutant une cuillère à café rase d’extrait de citron plus une d’extrait d’amande et encore une de vanille liquide. Les très gourmands pourront aussi ajouter un pot de yaourt de pépites de […]

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Cette année, le mirabellier croule sous les fruits… Je viens de réaliser cet essai qui sera à déguster aux alentours de Noël… Ingrédients : 2 kg de mirabelles bien mûres, 1,25 l d’eau de vie pour fruits, 500 g de sucre en poudre, 2 bâtons de cannelle, 2 étoiles de badiane, 1 clou de girofle, 1 gousse de vanille. Laver […]

Cuisson : Pas de cuisson    

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Vous avez des bananes qui vont se perdre, vite, regardez cette recette  de Banana bread inspirée du blog Jujube en cuisine. Les gourmands de chocolat se régaleront. Si vous avez vraiment beaucoup de bananes, vous pouvez aussi faire une tarte à la banane. Ingrédients : 3 bananes bien mûres, 70 g de sucre de canne complet, 170 g de farine […]

Cuisson : 40 min    Difficulté : +----

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C’est le printemps et les fleurs de sureau commencent à fleurir en cette fin avril. Je suis partie faire ma cueillette dans des chemins loin des traitements chimiques pour préparer ce succulent sirop de Chef Simon. Ingrédients : pour environ un litre de sirop. 7 ombelles de fleurs de sureau bien ouvertes, 1/2 litre d’eau, 600g de sucre pour une […]

Difficulté : +----

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Ce levain liquide façon Eric Kayser est proposé et relayé par le blog Papilles et pupilles.  Vous pouvez trouver en vidéo une autre recette d’Eric Kayser ici. Mais je ne l’ai pas encore testée. Vous pouvez l’utiliser pour faire le pain ciabatta ou les pains individuels pour le petit déjeuner. Dans ce cas, j’ajoute quand même la levure boulangère du […]

Difficulté : +----

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