Dernières recettes

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C’est le printemps et les fleurs de sureau commencent à fleurir en cette fin avril. Je suis partie faire ma cueillette dans des chemins loin des traitements chimiques pour préparer ce succulent sirop de Chef Simon. Ingrédients : pour environ un litre de sirop. 7 ombelles de fleurs de sureau bien ouvertes, 1/2 litre d’eau, 600g de sucre pour une […]

Difficulté : +----

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Ce levain liquide façon Eric Kayser est proposé et relayé par le blog Papilles et pupilles.  Vous pouvez trouver en vidéo une autre recette d’Eric Kayser ici. Mais je ne l’ai pas encore testée. Vous pouvez l’utiliser pour faire le pain ciabatta ou les pains individuels pour le petit déjeuner. Dans ce cas, j’ajoute quand même la levure boulangère du […]

Difficulté : +----

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Marion m’a conseillé une farine panifiable qu’elle achète chez Day by day à St Quentin. C’est un nouveau magasin qui propose des produits, bio ou pas, en vrac. Avec cette recette trouvée sur le site Food et un peu modifiée, je fais soit 8 petits pains d’environ 70 g (194 cal) ou 12 pains d’environ 47 g (125 cal). Ces […]

Cuisson : 15 minutes    Difficulté : +----

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Pour le pot de ce soir à l’Aïkido, il nous faut aussi un peu de sucré… Voici donc la recette du seul gâteau que je sais faire ! Et qui dit normand, dit pommes, calva et crème fraîche ! Ingrédients : 500 g de pommes, 200 g de crème fraîche, 100 g de sucre, 100g de farine, 50 g de […]

Cuisson : 1 heure    Difficulté : ++---

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Nous avons rapporté dans nos bagages des épices de cette belle île. Voilà la composition de certains mélanges achetés sur le marché de Saint-Pierre au stand Mary-épices. J’y ajoute quelques idées d’utilisation données par la personne qui nous les a vendues et qui fait elle-même ses mélanges. Des recettes pour les utiliser arriveront bientôt sur Le Petit Saint-Mard… ACHARDS : […]

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Voilà une idée pour décorer la table de Noël de façon gourmande. J’ai trouvé les emporte-pièce sur le marché de Noël de Strasbourg. Il faut cinq tailles d’étoiles, un support en bois avec un bâton de 20 à 25 cm de long planté au milieu sur lequel on enfile les étoiles que l’on a percées au milieu d’un rond au […]

Cuisson : 12 min    Difficulté : +----

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Ingrédients pour environ 12 gaufres : 300 g de farine, 25 cl de bière blonde, 125 g de beurre fondu, 150 g de sucre en poudre, 3 œufs, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel. Dans un robot ou dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la farine, le beurre fondu, le sucre, le sel et la levure. […]

Difficulté : +----

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Une recette qui permet d’utiliser seulement les blancs d’œufs frais ou congelés et inspirée de cette recette trouvée sur le site Alter Gusto. Ingrédients pour 8 brioches individuelles : 300 g de farine T55 ou T45, 80 g de beurre, 2 blancs d’œuf, 80 ml de lait de vache, de brebis ou d’avoine, 65 g de sucre, 2 pincées de […]

Cuisson : 15 min + 2h30 de levée    Difficulté : +----

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Parfait pour accompagner un bon thé… Et avec cette recette, les raisins ne tombent pas au fond du gâteau mais se répartissent bien partout. Ingrédients : 150 g de raisins secs, 125 g de beurre en pommade, 125 g de sucre en poudre, 300 g de farine, 2 œufs, 1 sachet de levure chimique, vanille en poudre 1/2 dl de […]

Cuisson : 55 minutes    Difficulté : +----

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Sans sucre, sans beurre, sans farine (et donc sans gluten) ce gâteau permet d’être gourmand tout en faisant attention à sa ligne. Ingrédients : 20 g de cacao en poudre sans sucre, 30 g de maïzena, 180 g de chocolat noir (jusqu’à 70% pour ceux qui aiment), 1 petite courgette pour obtenir 180 g de courgette râpée et épluchée. 4 […]

Cuisson : 35 min    Difficulté : ++---

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