Dernières recettes

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C’est le printemps… et les asperges sont arrivées sur les étals du marché de Saint Quentin… L’occasion de préparer ce délicieux potage ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte d’asperges blanches, 1 oignon, 1 échalote, 2 pommes de terre type Bluebelle, 1 cube de bouillon de volaille, beurre, crème fraiche, sel, poivre. Peler les asperges. Couper les têtes et […]

Cuisson : 30 minutes    Difficulté : +----

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Voilà une recette qui m’a été donnée par Tata Martine. Rendez-vous au prochain petit-déjeuner, vous m’en donnerez des nouvelles ! Ingrédients pour une brioche : 220 g de farine, prévoir de la farine en plus pour travailler le pâton. 40 g de sucre, 80 g d’eau (ou de lait), 50 g de beurre, 1 œuf, 5 g de levure de […]

Cuisson : 1h + 1h + 35 min    Difficulté : +----

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Aujourd’hui, 20 avril, le calendrier perpétuel du magazine Géo affiche une superbe photo de Eilean Donan Castle… Souvenirs, souvenirs… Pour retrouver un peu l’ambiance de nos séjours en Écosse ou en Irlande, nous avons décidé de déjeuner d’un breakfast, qui peut faire office de copieux petit déjeuner ou de repas de midi (En Grande-Bretagne, il est servi jusqu’à 12h30 dans […]

Cuisson : 30 minutes    Difficulté : +----

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Voilà une recette que je cuisine pour 8 personnes même quand nous sommes moins car ce plat se congèle très bien. Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de paleron, coupé en gros cubes, os à moelle, poitrine fumée coupée en gros lardons avec la couenne, 2 kg de carottes, 3 oignons, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni, 1 verre […]

Cuisson : 1h15    Difficulté : +----

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Depuis que nous habitons Saint-Quentin, nous trouvons des gros sachets de soja frais à Grand frais. Nous le mangeons en salade la plupart du temps. Mais aujourd’hui, je l’ai cuisiné sauté et nous nous sommes régalés. Voilà ma recette. Elle est simple et rapide. Ingrédients pour 2 personnes : Pousses de soja fraîches, environ 400 g, 1 petit oignon, 1 […]

Cuisson : 10 minutes    Difficulté : +----

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Des petites crèmes maisons, onctueuses avec des produits naturels. Je me suis inspirée d’une recette du site en K-de-gourmandises Ingrédients : 500 g de lait végétal sans sucre ajouté (amande, noisette ou riz pour un régime sans gluten ou avoine avec gluten), 40 g de sucre de canne blond, 2 œufs, 15 g de Maïzena, 100 g de chocolat noir. […]

Difficulté : ++---

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Mon premier article depuis le déménagement à Saint Quentin… mais la recette a été une des dernières réalisées à Saint Mard ! Comme d’habitude, pour toutes les recettes à base de gibier, le plus dur est de tuer le sanglier… Heureusement, l’ami François est aussi dangereux qu’Obélix pour ces petites bêtes (Et pourtant François et Obélix n’ont pas du tout […]

Cuisson : 2 fois 1h30 + 30 minutes de réchauffage    Difficulté : ++---

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Et voilà ! Première recette postée, non plus de Saint-Mard, mais de Saint-Quentin où nous venons de nous installer. Nous ne changerons pas le nom de notre blog culinaire, en souvenir des 24 années passées à Saint-Mard. Mais nous espérons que notre table Saint-Quentinoise restera aussi appréciée par les amis et la famille… que nous espérons pouvoir bientôt recevoir, quand […]

Cuisson : 30 minutes    Difficulté : +----

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J’ai l’habitude de congeler les blancs d’œufs quand je réalise des recettes qui ne les utilisent pas. Je les mets dans des petits moules en silicone. Quand ils sont congelés, je les démoule et les garde dans des sacs congélation pour les utiliser plus tard… Mais parfois, j’ai des difficultés à tous les utiliser. Alors voilà une recette qui ressemble […]

Cuisson : 45 minutes    Difficulté : +----

une bis

Voilà une recette inspirée du blog de notre fille Marion : Cordon bleu azur. Comme chez Marion, il nous est resté des tomates cerises vertes à la fin de la saison dernière. Mais, nous n’avons pas eu le temps de nous en occuper tout de suite. Je les ai congelées sur un plateau, puis mises en sac congélateur et gardées […]

Cuisson : 35 minutes    Difficulté : +----

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