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Petit plat sans viande à préparer à l’avance, éventuellement à congeler puis réchauffer au four. A servir à l’apéritif, en entrée, avec une salade le soir… Ingrédients : 10 feuilles de brick pour faire 20 samoussas, 1 petit bocal d’asperges, 2 carottes, 5 champignons de Paris frais, 1 oignon rouge, 1 échalote, 1 courgette, 1 boîte de tomates pelées, 1 […]

Cuisson : 40 minutes    Difficulté : +++--

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En m’inspirant de cette recette du blog Papilles et pupilles, je vous propose cette recette pleine de saveurs ensoleillées, même si ce n’est pas trop de saison ! En début d’été, j’utilise un pot de tomates séchées dont je garde précieusement l’huile. J’ajoute à cette huile des herbes de Provence en grande quantité, de l’origan et du sel au piment […]

Cuisson : 30 minutes    Difficulté : +----

22 septembre 2020

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Un plat riche en saveurs qui accompagnera parfaitement des côtes d’agneau et de la semoule ou qui conviendra aux personnes qui ne mangent pas de viande. Ingrédients : 1 patate douce, 6 carottes, 2 courgettes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 boite de tomates pelées, 2 verres d’eau, 1/4 de citron (frais ou confit, selon votre préférence.) 4 figues, 4 […]

Cuisson : 1 heure    Difficulté : +----

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Cette recette peut utiliser un reste de pâtes ou de ratatouille pour régaler les gourmands. Les différents composants peuvent se préparer à l’avance : la ratatouille, le mélange épinards/petits pois, la cuisson des pâtes. Ingrédients : pour environ 6 personnes et un plat de 24 cm x 30 cm huile d’olive aromatisée au basilic, 300 gr de pâtes papillons crues, […]

Cuisson : 40 minutes    Difficulté : +----

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Nous avons beaucoup aimé déguster ces grains servis en accompagnement de nombreux plats à La Réunion. Voici une recette avec des lentilles qui accompagnera le rougail ou le cari camaron par exemple. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de lentilles, 1 carotte, eau, huile d’olive, 1 oignon, 2 gousses d’ail, gingembre frais râpé, 1 cuillère à soupe de curcuma […]

Cuisson : 35    Difficulté : +----

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Voilà une base permettant de faire une ratatouille classique si on ne met pas les épices ni la carotte. J’ai utilisé la mijoteuse, les légumes en étaient encore meilleurs. Ingrédients : 2 oignons, 1/2 carotte, 1/2 poivron ou selon le goût 1 poivron entier, 1 aubergine, 3 courgettes, 2 boîtes de tomates pelées (boîtes de 400g) ou 8 à 10 […]

Cuisson : 4 heures    Difficulté : +----

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Vous pourrez faire cette recette comme nous avec du fromage de chèvre et de brebis (pyramide de fromage frais, tome râpée de brebis et bûche coupée en rondelles) ou si vous préférez avec du fromage frais de vache et du gruyère râpé. Ingrédients : pour 4 personnes 3 échalotes, 1 gousse d’ail, 600 g d’épinards surgelés, 40 g de beurre […]

Cuisson : 30 min    Difficulté : ++---

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Entrée printanière, voilà ma recette d’œuf mimosa classique. Vous pouvez aussi adapter cette recette en canapés pour l’apéritif en consultant la recette de tartinade façon œuf mimosa Ingrédients : œufs, 1 à 2 par personne, mayonnaise industrielle, le même volume que les jaunes d’œufs cuits, vinaigre, poivre, ciboulette fraîche ou persil Cuire les œufs durs  : faire bouillir une casserole […]

Cuisson : 10 min    Difficulté : +----

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Voilà une autre recette avec ma pâte à pain, présentée dans la recette de pizza. Attention ! La pâte sera bien meilleure et plus facile à travailler si vous la faites un à deux jours avant de préparer votre flammekueche. Ingrédients : Pour 2 tartes faites sur 2 plaques de 38cm x 28 cm : 210 ml d’eau à 40°C, […]

Cuisson : 12 min    Difficulté : ++---

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Cette recette peut se faire dans un grand moule à soufflé ou dans des bocaux individuels (environ 6). Vous pouvez l’adapter avec du lait d’avoine ou de chèvre et du fromage de brebis râpé si, comme moi, vous évitez les laitages de vache. Attention, à éviter si vos invités ne sont pas ponctuels ! Ce plat se sert et se […]

Cuisson : 25 à 30 min    Difficulté : +++--

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