Tajine de poulet, cuisson mijoteuse

J’ai fait l’acquisition d’une mijoteuse de la marque Silver Crest. C’est un plat en terre dans une enceinte métallique qui chauffe à température basse.

A cette occasion, je vais créer une nouvelle rubrique et j’y ajouterai les recettes réalisables dans cet appareil.

Je vais commencer par un tajine de poulet.

Ingrédients :

600 g de blancs de poulet,

3 oignons,

2 gousses d’ail,

6 carottes,

6 navets,

2 poireaux,

1 boite de tomates pelées, avec le jus,

120 ml d’eau,

1/2 citron,

6 à 12 abricots secs, selon votre goût,

50 g de pignons de pin,

2 cuillères à café de miel,

4 cuillères à soupe d’épices à tajine,

1 cuillère à café de coriandre en poudre,

sel, poivre et huile d’olive.

semoule de couscous et curcuma pour servir en accompagnement

• Faire revenir à l’huile d’olive la viande et les oignons dans une poêle.
• Ajouter les épices, l’eau, les tomates, le sel et le poivre.
• Commencer la cuisson le temps d’éplucher et couper les légumes.
• Ajouter ceux-ci avec le 1/2 citron, les abricots, l’ail et le miel.
• Verser dans la mijoteuse et couvrir. Régler sur le mode de cuisson high (90°c – 100°C).
• Laisser cuire doucement pendant environ 4h.
• Juste avant de servir, faire dorer doucement les pignons dans une poêle anti-adhésive et les mettre en décoration au dessus du plat.
• Servir avec de la semoule au curcuma ou des pommes de terre.

Pour la semoule, compter 50 g par personne.

• Verser sur la semoule : le curcuma, un filet d’huile d’olive et du sel fin.
• Bien mélanger
• Verser de l’eau bouillante, juste pour mouiller la semoule. (Un peu moins que le volume de semoule.)
• Laisser gonfler.
• A la fourchette, égrener la semoule.
• Passer quelques instants au four micro-onde