Gâteau suédois aux framboises

Il porte un nom un peu compliqué et rigolo : Superenkel hallonkaka… Mais il est simplissime à réaliser et délicieux pour un dessert ou un goûter à la suédoise.

Recette inspirée du site : Cooking chef

Ingrédients :

200g de farine,

1 zeste de citron bio,

240 g de sucre,

140 g de framboises congelées, ou plus selon le goût et la taille du plat choisi.

3 œufs

70 g de beurre coupé en petits morceaux

30 g de sucre glace pour la décoration

• Préchauffer le four à 180°C,
• Battre les œufs et le sucre assez longtemps pour faire blanchir le mélange,
• Ajouter la farine et le zeste de citron.
• Beurrer et fariner un moule à manqué de 25 cm de diamètre.
• Verser la pâte dans le moule, disposer les framboises encore congelées sur le dessus du gâteau et enfin couper le beurre en petits morceaux sur les framboises.
• Cuire environ 40 minutes.
• Au moment de la dégustation, saupoudrer le gâteau avec le sucre glace.