1 à 3 h
Cette recette est inspirée d’un livre de cuisine pour enfants certainement épuisé aujourd’hui : Mes recettes en fêtes aux Éditions Fleurus Idées.
Je l’ai adaptée pour qu’elle puisse être réalisée à la mijoteuse.
Ingrédients : pour 4 personnes
1 épaule d’agneau désossée,
2 boîtes de tomates pelées,
2 pommes,
2 oignon,
1 courgette,
2 poignées de raisins de Corinthe,
curry en poudre,
gingembre frais, environ 1.5 cm
coriandre en poudre,
1 bouillon cube de volaille ou de légumes,
huile d’olive,
sel et poivre.
- Demander au boucher de couper la viande en gros cubes.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Le faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans un grand poêlon.
- Ajouter la viande et la faire dorer.
- Verser les tomates pelées, les pommes épluchées et coupées en dés, le gingembre frais râpé.
- A ce moment, on peut aussi ajouter une courgette si c’est la saison.
- Saupoudrer de 4 cuillères à soupe bombées de curry.
- Préparer le bouillon avec 1/2 litre d’eau.
- Verser dans le poêlon.
- Ajouter les raisins et la coriandre en poudre (selon le goût, environ 1 c à s.)
- Saler légèrement à cause du bouillon, poivrer.
- Laisser cuire environ 1 heure à feu doux si vous n’avez pas de mijoteuse.
- Si vous avez une mijoteuse, verser la préparation dedans. Faire cuire environ 3 heures à température haute (environ 100°C)
- Servir avec un riz blanc.
Bonjour, concernant la température de la mijoteuse, vous indiquez « 3 heures à température haute » (100°), mais « 100° » est la température basse sur une mijoteuse ; je pense alors que vous vouliez parler de « température basse », non ?
Bonsoir, votre question m’a fait retourner dans la notice de ma mijoteuse Silvercrest. Je vous joins le lien de la page qui indique les températures pour ce modèle :https://www.modesdemploi.fr/silvercrest/ssc6-320-a1/mode-d-emploi?p=70
Pour mon appareil, la température dite LOW-BASSE est une fonction de maintien au chaud (60 à 70°C), celle MEDIUM se situe entre 80 à 90°C et celle dite HIGH-HAUTE entre 90 à 100°C. Me doutant que toutes les mijoteuses ne sont pas identiques, j’avais précisé la température pour être plus précise. Vous pouvez donc vous fier à cette indication et choisir sur votre mijoteuse le réglage qui correspond à cela. Bonne cuisine à vous.
Merci tardivement pour votre réponse !
Effectivement les températures de fonctionnement ne sont pas tjrs identiques entre mijoteuses pour un même mode.
Avec ma 7,5 litres et pour un curry d’agneau bien garni en volume on se retrouve vers 150°c en mode « high » pdt environ 4 heures, et 100° en mode « low » pour environ 8 heures de cuisson.
Après la dégustation je consigne la température adéquate « idéale » sur la fiche-recette pour la prochaine réédition de la dite-recette.
Bien à vous !