Gratin de christophine au thon et curry

La christophine, issue des Antilles, se trouve aussi en magasin sous le nom de chayotte ou de chouchou (Ile de la Réunion). Je me suis inspiré de la recette  de Marie-Laure Tombini, trouvée sur le site Ô délices. Je l’ai adaptée pour qu’elle convienne aux restrictions alimentaires de la maison (pas de fromage à base de lait de vache).

Ingrédients pour 2 personnes :

2 christophines,

100 g de fromage de brebis à râper,

1 boite de thon au naturel de 132 g (poids net) ou 93 g (poids net égoutté),

2 cuillère à café de curry en poudre,

sel, poivre.

• Mettre les christophines dans le panier de l’autocuiseur, verser 5 centimètres d’eau, saler, et faire cuire une vingtaine de minutes à partir du chuchotement de la soupape.
• Refroidir les christophines cuites, les couper en deux, retirer le noyau et la peau.
• Couper la chair des christophines en petits dés.
• Mélanger avec le thon, le curry et une partie du fromage râpé.. Saler légèrement, poivrer.
• Mettre le mélange dans des ramequins et recouvrir du reste de fromage.
• Faire gratiner au four une vingtaines de minutes à 180°C.

Que boire ? Le conseil d’Eric : un rosé de Provence de la cave de Pierrefeu du Var

(une pensée pour Pierre qui est en train de vendanger !)