Gratin de christophine au thon et curry

⌚ Cuisson : 20 min + 20 min    Difficulté :

La christophine, issue des Antilles, se trouve aussi en magasin sous le nom de chayotte ou de chouchou (Ile de la Réunion). Je me suis inspiré de la recette  de Marie-Laure Tombini, trouvée sur le site Ô délices. Je l’ai adaptée pour qu’elle convienne aux restrictions alimentaires de la maison (pas de fromage à base de lait de vache).

Ingrédients pour 2 personnes :

2 christophines,

100 g de fromage de brebis à râper,

1 boite de thon au naturel de 132 g (poids net) ou 93 g (poids net égoutté),

2 cuillère à café de curry en poudre,

sel, poivre.

• Mettre les christophines dans le panier de l’autocuiseur, verser 5 centimètres d’eau, saler, et faire cuire une vingtaine de minutes à partir du chuchotement de la soupape.
• Refroidir les christophines cuites, les couper en deux, retirer le noyau et la peau.
• Couper la chair des christophines en petits dés.
• Mélanger avec le thon, le curry et une partie du fromage râpé.. Saler légèrement, poivrer.
• Mettre le mélange dans des ramequins et recouvrir du reste de fromage.
• Faire gratiner au four une vingtaines de minutes à 180°C.

Que boire ? Le conseil d’Eric : un rosé de Provence de la cave de Pierrefeu du Var

(une pensée pour Pierre qui est en train de vendanger !)