Soupe verte

⌚ Cuisson : 30 min    Difficulté :

Si vous avez acheté une belle botte de radis sur le marché, ne jetez plus les fanes ! Vous pouvez en faire une délicieuse soupe, bien verte, à faire pâlir de jalousie les supporters de l’ASSE !

Vous pouvez aussi remplacer les fanes de radis par des fanes de navets, ou par un reste de salade verte… Le résultat sera pratiquement le même !

Ingrédients :

les fanes d’une botte de radis

1 oignon

2 pommes de terre

beurre, sel, poivre

crème fraîche pour les gourmands

• Peler l’oignon, le couper en fine lamelles et faire revenir dans un peu de beurre.
• Récupérer uniquement les feuilles des fanes de radis, les laver soigneusement pour bien enlever tout le sable, les faire suer avec l’oignon.
• Peler les pommes de terre, les couper en rondelles et les ajouter
• Mouiller avec un litre et demi d’eau et laisser mijoter 30 minutes à feu doux (ou 15 minutes à l’autocuiseur). Saler, poivrer.
• Mixer soigneusement et déguster avec une cuillère à soupe de crème fraîche par assiette

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