Brochettes de légumes au barbecue

Grand soleil sur la Picardie ce samedi… Une occasion en or d’allumer le barbecue, qui ne servira certainement plus beaucoup cette année… L’hiver arrive, et les ours polaires et les pingouins vont revenir envahir nos campagnes !

Alors, aujourd’hui, c’est encore l’été : c’est décidé… On mange dehors !

Ingrédients par personne :

1/2 courgette assez  fine

2 champignons

1/4 de poivron

1/2 tomate

Éventuellement, quelques éclats d’oignon

Huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence

• Enlever une partie de la peau des courgettes. Les couper en tronçons. Les faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, poivrée, et parfumée aux herbes de Provence
• Couper le bout du pied des champignons. Les faire blanchir 5 minutes
• Détailler les poivrons en quartier. Les faire blanchir 5 minutes.
• Couper les tomates en quartier.
• Éventuellement, blanchir les éclats d’oignon
• Enfiler les légumes sur les brochettes en alternant les couleurs. Badigeonner d’huile d’olive.
• Faire cuire sur une braise douce pendant une dizaine de minutes. Les légumes blanchis cuisent plus vite que les légumes crus et dessèchent moins.

Ces brochettes accompagneront toutes vos idées de viande au barbecue. Vous pouvez aussi compléter avec de la semoule ou du riz blanc pour les affamés.

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