Clafoutis aux cerises et lait d’avoine

C’est la saison des fruits, alors voilà une recette de clafoutis aux cerises délicieux.

Ingrédients :

Cerises, pour remplir aux 3/4 un plat à four de 21 x 29 x 6 cm,

beurre pour le plat,

25 cl de lait d’avoine (ou de vache),

4 œufs,

120 g de sucre,

125 g de farine bio semi-complète,

1 c à café d’huile d’olive,

1/4 de cuillère à café de cannelle,

vanille en poudre,

une pincée de sel.

• Dénoyauter les cerises. Certains préfèrent laisser les noyaux pour le goût, d’autres les retirent pour le confort…
• Les déposer dans le moule beurré.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le lait tiède, la farine, l’huile et le sel, puis la cannelle et la vanille.
• Bien battre.
• Verser ce mélange sur les cerises et enfourner environ 40 minutes.
• Déguster bien frais.