Cake au chorizo, oignons et parmesan

⌚ Cuisson : 15 + 45 minutes    Difficulté :

Pour fêter la naissance d’Eleanor, nous avons apporté le champagne à nos amis choristes d’Amiens. Pour grignoter, nous avons servi ce cake et des cannelés… Et comme tout le monde s’est régalé, Françoise a cuisiné le même duo gagnant pour le pot d’anniversaire d’Eric à l’aïkido… A refaire sans hésitation !

Ingrédients : pour un moule à cake de 30 cm

1 chorizo doux,

2 à 3 oignons,

4 œufs,

240 g de farine,

15 g de levure chimique,

15 cl d’huile, ( 5 cl d’olive, 10 d’huile plus neutre.)

15 cl de lait

130 g de gruyère râpé,

130 g de parmesan râpé,

1 pincée de sel,

poivre,

herbes de Provence

• Éplucher le chorizo, le couper en rondelles.
• Éplucher les oignons et les couper en lamelles.
• Faire fondre les oignons dans un peu d’huile d’olive.
• Ajouter les tranches de chorizo et laisser cuire doucement, pour que la graisse ressorte.
• Égoutter et réserver.
• Dans un robot, battre les œufs entiers.
• Ajouter la farine et la levure.
• Faire tiédir le lait et l’huile au four à micro-ondes.
• Verser sur le mélange précédent en faisant tourner le robot.
• Ajouter les deux fromages, le sel (peu à cause du fromage et du chorizo), le poivre et les herbes de Provence.
• Bien battre pour obtenir une pâte assez lisse.
• Ajouter le chorizo et les oignons.
• Donner quelques impulsions pour les répartir dans la pâte.
• Si possible, laisser reposer au moins 30 minutes.
• Beurrer et fariner un moule, y déposer la pâte à cake.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Enfourner environ 45 minutes.
• Servir chaud ou froid  selon votre goût.