⌚ Cuisson : Pas de cuisson, mais 24 h de marinade
Ce week-end, on mange du sanglier… (Merci François !)
Alors, dès aujourd’hui, j’ai mis la viande à mariner pour pouvoir la cuisiner demain et n’avoir plus qu’à la réchauffer samedi. (Plus c’est réchauffé… meilleur c’est ! )
Ingrédients pour environ 2 kg de sanglier :
1 bouteille de 75 cl de vin rouge un peu corsé,
2 oignons,
3 gousses d’ail,
1 carotte,
2 feuilles de laurier,
2 brins de romarin,
4 brins de thym,
2 clous de girofle,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
1 cuillère à soupe de vinaigre,
1 cuillère à soupe de cognac,
herbes de Provence et poivre au moulin.
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