30 minutes
Un petit côté asiatique pour cette recette inventée de toutes pièces !
Ingrédients pour 4 personnes :
450 g de crevettes crues surgelées,
200 g de riz basmati,
5 champignons parfumés,
1 litre de jus de cuisson de moules,
1 oignon,
1 gousse d’ail,
3 tiges de citronnelle
huile, piment fort, persil
- Mettre les champignons parfumés à tremper pendant au moins une heure dans de l’eau tiède. Les rincer. Les presser pour enlever l’excédent d’eau. Les couper en fines lanières.
- Émincer finement l’oignon. Le faire revenir dans un peu d’huile. Ajouter les lanières de champignons et la gousse d’ail écrasée. Laisser fondre à feu doux une dizaine de minutes.
- Couper les tiges de citronnelle en deux. Les mettre à infuser dans le bouillon de moules.
- Ajouter le riz à l’oignon et aux champignons. Mouiller avec le bouillon de moules après avoir retiré la citronnelle . Relever en ajoutant la pincée de piment.
- Ajouter les crevettes surgelées. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Parsemer de persil haché au moment de servir.