90 min
Cette recette est donnée pour 8 blancs de poulet, quantité qui remplit la mijoteuse. Mais vous pourrez la modifier facilement, il faut compter environ le même poids de viande, d’oignons et de tomates pelées en boîte (en comptant jus et tomates). Pour le temps de cuisson, il faut prévoir d’ajouter le temps nécessaire à faire dorer le poulet et les oignons à la sauteuse.
Le nom de ce plat vient du nom du mélange d’épices utilisé pour le cuisiner. A l’origine, il s’agit du garam masala, mélange indien d’épices torréfiées. Mais on peut lire sur Wikipédia que l’on retrouve ce mélange à La Réunion, sous le nom de « massalé », et à l’Île Maurice sous le nom de « massala »
Ingrédients :
8 blancs de poulet (environ 1,2 kg),
1,2 kg d’oignons,
3 boîtes de tomates pelées ( boîtes de 400g),
huile d’olive,
4 gousses d’ail,
6 à 8 cuillères à soupe de Massalé (mélange d’épices que l’on trouve aussi sous le nom de Garam masala)
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
2 cm de gingembre frais râpé,
Poivre et sel.
- Préparer les ingrédients en éminçant les oignons, en coupant le poulet en morceau, en râpant le gingembre.
- Faire fondre les oignons dans un sauteuse.
- Quand ils sont légèrement colorés, les réserver.
- Mettre le poulet à dorer dans la même sauteuse.
- Remettre les oignons dans la sauteuse.
- Saupoudrer avec le massalé et le cumin, laisser un peu cuire pour que les épices enrobent bien la viande et les oignons.
- Ajouter les tomates pelées, l’ail et le gingembre râpé.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Verser dans la mijoteuse et cuire 90 minutes en température haute.
- Servir avec des pommes de terre vapeur, du riz ou de la semoule.