Soupe cresson et pommes de terre de Françoise

Toute simple, cette recette met en valeur le bon goût du cresson.

Ingrédients :

1 botte de cresson,

1 noix de beurre,

500 g de pommes de terre,

1 litre d’eau,

sel et poivre

• Laisser le cresson en botte et couper les tiges au dessus du lien. Bien laver ces feuilles et hauts de tiges.
• Faire doucement étuver dans le beurre fondu.
• Ajouter l’eau, le sel, le poivre et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
• Si vous utilisez une cocotte-minute, fermer la cocotte et compter environ 15 minutes quand la soupape chuchote.
• Si vous faites une cuisson traditionnelle, compter environ 45 minutes. vérifier que les pommes de terre soient bien cuites.
• Mixer et servir ce potage accompagné de crème fraîche pour les plus gourmands.