15 min+15 min
En apéritif ou en entrée, à faire le jour même ou à l’avance en congelant sur plateau et en réchauffant quelques minutes au four.
Ingrédients : pour 20 pièces
150 g de bœuf haché,
100 g de chair à saucisse,
10 feuilles de brick,
1 tartine de baguette rassie trempée dans de l’eau,
1 petit oignon,
1 gousse d’ail,
1 œuf,
huile d’olive,
Persil frais et coriandre fraîche, ou à défaut en poudre
sel,
Poivre,
1 bonne cuillère à café d’épices à kefta (paprika, cumin, cannelle, coriandre, + ou – de piment fort)
- Hacher l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre dans un robot.
- Ajouter les viandes, les épices, le pain bien essoré, le sel et le poivre.
- Faire tourner le robot, mais pas trop pour que cela reste de la viande hachée et que cela ne devienne pas de la bouillie.
- Dans un poêlon, faire chauffer de l’huile d’olive et faire cuire la viande environ 15 minutes. Laisser refroidir avant de former les samoussas.
- Couper les feuilles de brick en deux moitiés égales. Si vous faites des samoussas pour la première fois, je vous conseille de chercher dans votre moteur de recherche : Youtube pliage samoussa. Vous aurez plusieurs démonstrations plus efficaces qu’une longue explication.
- Former 20 samoussas en déposant une cuillère à soupe de farce pour chaque.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Avec un pinceau, badigeonner le dessus des samoussas à l’huile d’olive.
- Enfourner environ 15 minutes.
- Déguster au sortir du four ou congeler sur plateau pour plus tard.