Velouté à la tomate

Il fait toujours aussi froid en Picardie, on a donc toujours autant envie d’un bon potage pour se réchauffer.

Je viens de m’apercevoir avec horreur que cette recette familiale  incontournable n’était toujours pas sur le blog ! Je tiens donc à réparer cette erreur sur le champ…

Ingrédients :

1 boite de concentré de tomates (140 g),

1 boite de tomates pelées (400 g),

1 gros oignon,

2-3 gousses d’ail,

4 grosses pommes de terre (Blue Belle),

huile d’olive, thym, romarin, sarriette,

sel, poivre.

• Couper l’oignon en fines lamelles, le faire dorer dans l’huile d’olive. Ajouter les gousses d’ail.
• Verser la boite de tomates pelées et la boite de concentré de tomate.
• Couper les pommes de terre en rondelles. Les ajouter.
• Verser de l’eau jusqu’à recouvrir le tout.
• Ajouter les herbes, de préférence enfermées dans une mousseline pour pouvoir les récupérer facilement en fin de cuisson.
• Saler. Poivrer. Laisser mijoter une trentaine de minutes.
• Retirer le sachet d’herbes. Mixer.
• Déguster ce velouté accompagné de crème fraiche, de parmesan, de fromage râpé ou de basilic frais haché.