Grains comme à La Réunion

Nous avons beaucoup aimé déguster ces grains servis en accompagnement de nombreux plats à La Réunion.

Voici une recette avec des lentilles qui accompagnera le rougail ou le cari camaron par exemple.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de lentilles,

1 carotte,

eau,

huile d’olive,

1 oignon,

2 gousses d’ail,

gingembre frais râpé,

1 cuillère à soupe de curcuma en poudre,

si vous en avez, 1 cuillère à soupe d’épices à achards,

thym frais, herbes de Provence,

sel à ne mettre qu’en fin de cuisson pour que les lentilles ne durcissent pas.

• Hacher les oignons, écraser l’ail.
• Dans une grande casserole, les faire revenir dans l’huile d’olive.
• Rincer les lentilles et les verser dans une grande quantité d’eau. (1 volume de lentilles pour 3 volumes d’eau.)
• NE PAS SALER.
• Ajouter le curcuma, la carotte coupée en rondelles, le gingembre râpé, les herbes de Provence et le thym.
• Porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux, à couvert pendant environ 30 à 50 minutes selon les lentilles utilisées.
• Saler puis égoutter avant de servir.