Mirabelles à l’eau de vie

Cette année, le mirabellier croule sous les fruits… Je viens de réaliser cet essai qui sera à déguster aux alentours de Noël…

Ingrédients :

2 kg de mirabelles bien mûres,

1,25 l d’eau de vie pour fruits,

500 g de sucre en poudre,

2 bâtons de cannelle,

2 étoiles de badiane,

1 clou de girofle,

1 gousse de vanille.

• Laver et essuyer les mirabelles.
• Les placer dans un grand bocal avec la cannelle, la badiane, le clou de girofle et la gousse de vanille.
• Ajouter l’eau de vie et le sucre.
• Conserver pendant au moins trois mois à l’abri de la lumière en agitant régulièrement pour dissoudre le sucre.
• A consommer avec modération, bien sûr !