Un digestif apprécié par les cousins et les tatas à la fin des repas de famille… Ce n’est pas Pierre-Yves qui dira le contraire !
Ingrédients :
un bocal rempli de feuilles de menthe,
1 litre d’alcool à 40°,
40 cl de sucre de canne liquide.
- Cueillir la menthe au printemps, au moment où elle est bien parfumée. Laver et sécher.
- Ne garder que les feuilles, les tiges donnant de l’amertume.
- Les froisser dans les mains avant de les mettre dans le bocal.
- Verser l’alcool.
- Laisser macérer 48 heures.
- Filtrer et ajouter le sucre.
- Attendre au moins trois mois avant de déguster (avec modération) sur un glaçon.
Les liqueurs « d’herbes » se préparent de la même façon avec de l’angélique, de la verveine, de la sauge, de la mélisse, de l’estragon…