⌚ Cuisson : 10 minutes Difficulté :
Une recette (parue il y a fort longtemps dans Femme Actuelle) que nous aimions bien faire pour les repas de fêtes et que nous venons de retrouver en rangeant pour le déménagement…
Ingrédients pour 4 personnes :
16 noix et coraux de Saint Jacques surgelées,
1 poireau,
1 carotte,
1 morceau de céleri rave (50 g),
20 cl de lait,
50 cl de fumet de poisson,
10 cl de crème liquide,
20 g de beurre,
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre,
ciboulette hachée, sel, poivre.
Que boire ? Le conseil d’Eric : Un Riesling ou un Pinot gris de chez Olivier Carl, à Dambach la Ville
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