⌚ Cuisson : 10 minutes Difficulté :
Cette sauce est excellente avec une salade verte feuille de chêne mêlée à un peu de roquette à laquelle on rajoute quelques rondelles d’orange et/ou de pamplemousse en accompagnement de poisson fumé tel que du saumon ou de la truite.
Ingrédients pour la sauce :
le jus d’un pamplemousse,
le jus d’une orange,
le jus d’un citron,
1 cuillère à soupe de moutarde,
huile d’olive, éventuellement aromatisée au romarin et au thym (Huileries Richard),
2 cuillères à soupe vinaigre balsamique,
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre,
sel et poivre.
Ingrédients pour la salade :
1 salade feuille de chêne
1 orange
1 pamplemousse ( pour ceux qui aiment l’amertume de ce fruit)
poisson fumé
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