⌚ Cuisson : 35 minutes Difficulté :
Voilà une recette inspirée du blog de notre fille Marion : Cordon bleu azur.
Comme chez Marion, il nous est resté des tomates cerises vertes à la fin de la saison dernière. Mais, nous n’avons pas eu le temps de nous en occuper tout de suite. Je les ai congelées sur un plateau, puis mises en sac congélateur et gardées jusqu’à maintenant. Aujourd’hui, en janvier, je les ai sorties pour les décongeler et je les ai cuisinées de la manière suivante :
500 g de tomates vertes,
125 g de sucre de canne,
60 g de vinaigre de cidre,
65 g de vinaigre balsamique,
1 oignon,
1 échalote,
30 g de gingembre frais épluché,
4 g de sel fin,
3 clous de girofle,
3 gousses de cardamone,
piment d’Espelette et quelques graines de caviar de poivre écrasées (ou du poivre moulu).
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