Des petites crèmes maisons, onctueuses avec des produits naturels. Je me suis inspirée d’une recette du site en K-de-gourmandises
Ingrédients :
500 g de lait végétal sans sucre ajouté (amande, noisette ou riz pour un régime sans gluten ou avoine avec gluten),
40 g de sucre de canne blond,
2 œufs,
15 g de Maïzena,
100 g de chocolat noir.
- Délayer la Maïzena dans un fond de lait végétal FROID.
- Couper le chocolat noir en copeaux.
- Faire chauffer le reste du lait végétal.
- Dans un saladier, casser les deux œufs, les battre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Verser le lait chaud sur le mélange œufs/sucre en battant bien pour éviter de cuire l’œuf.
- Ajouter la Maïzena délayée.
- Verser cet appareil dans une casserole et faire cuire à feu doux en mélangeant en permanence pour que la crème reste lisse.
- Ajouter dès le début le chocolat pour qu’il fonde pendant la cuisson.
- Quand le mélange commence à épaissir, arrêter la cuisson. Les crèmes prendront leur consistance crémeuse en refroidissant.
- Verser dans des ramequins et placer au réfrigérateur quelques heures.
- Servir bien frais.
Merci pour ces petites crèmes qui sont absolument délicieuses. Je rajoute un sachet de sucre vanillé pour encore plus de saveur ! Un régal !