10 minutes
Nous avons profité de notre séjour à Boulogne sur Mer pour déguster des homards achetés vivants sur le marché aux poissons.
Sur les conseils du poissonnier, j’ai fait cuire un par un les homards de 350 grammes environ dans de l’eau bouillante salée, en comptant 10 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. Si vous achetez des homards plus gros, il faut à priori compter 1 minute de plus pour chaque tranche de 100 grammes supplémentaire.
Je les ai ensuite laissé refroidir et nous les avons dégustés froids avec une mayonnaise maison.
Que boire ? Le conseil d’Eric : un Chablis