10-12 minutes
Nous avons profité de notre séjour à Boulogne sur Mer pour déguster des pinces de tourteau achetées toutes fraiches sur le marché aux poissons.
Sur les conseils du poissonnier :
- Plonger les pinces de tourteau 10 à 12 minutes dans l’eau bouillante salée.
- Egoutter et laisser refroidir.
- Déguster avec une bonne mayonnaise maison.
Que boire ? Le conseil d’Eric : un Riesling de chez Olivier Carl à Dambach la Ville