Pinces de tourteau : cuisson

⌚ Cuisson : 10-12 minutes    Difficulté :

Nous avons profité de notre séjour à Boulogne sur Mer pour déguster des pinces de tourteau achetées toutes fraiches sur le marché aux poissons.

Sur les conseils du poissonnier :

• Plonger les pinces de tourteau 10 à 12 minutes dans l’eau bouillante salée.
• Egoutter et laisser refroidir.
• Déguster avec une bonne mayonnaise maison.

Que boire ? Le conseil d’Eric : un Riesling de chez Olivier Carl à Dambach la Ville