Poulet massalé

Marie m’a rapporté des épices de son séjour à la Réunion, ce qui m’a permis de cuisiner cette recette délicieuse et toute simple.

Ingrédients :

6 hauts de cuisse de poulet,

1 boîte (1/2 haute) de tomates pelées ou 500 g de tomates fraîches,

2 oignons,

2 gousses d’ail,

4 c à c de massalé,

1 c à c de cumin et de gingembre en poudre,

huile d’olive,

sel et poivre,

persil ou basilic frais.

• Cuire le poulet au four à 180°C  ou à la sauteuse environ 45 minutes
• Désosser le poulet refroidi
• Émincer les oignons et l’ail.
• Les faire dorer dans l’huile d’olive dans une cocotte en fonte.
• Saupoudrer avec les épices : massalé, cumin et gingembre. Laisser cuire quelques minutes.
• Ajouter le poulet. Laisser cuire quelques minutes encore.
• Ajouter les tomates, le sel et le poivre.
• Laisser réduire à feu doux environ 30 minutes, en ajoutant un peu d’eau si besoin.
• Servir avec du riz.