Mousse au chocolat sans jaune d’oeuf

Difficulté : ++---

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Une recette pour utiliser les blancs d’œufs congelés qui parfois s’accumulent… Je l’ai trouvée sur « Le journal des femmes »

Ingrédients :

200g de chocolat noir,

4 blancs d’œufs,

20 cl de crème fraîche épaisse d’Isigny.

  • Sortir les blancs d’œufs du congélateur 2 heures avant.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Battre les blancs en neige au batteur électrique.
  • Verser le chocolat sur les blancs et mélanger délicatement.
  • Battre la crème bien froide pour qu’elle prenne la consistance d’une crème chantilly.
  • Ajouter au mélange chocolaté.
  • Remplir une poche à douille avec cette préparation.
  • Verser dans des verrines et réserver au froid 4 heures avant de servir.

 

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