Beurre aromatisé aux fanes de radis

Ingrédients :

250 g de beurre

1/2 botte de fanes de radis

2 gousses d’ail

persil

sel et poivre

• Laver les fanes de radis et les plonger 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée
• Bien les essorer
• Mettre dans un robot le beurre coupé en morceaux
• Ajouter les fanes de radis, l’ail, le persil, le sel et le poivre et les fanes de radis
• Bien malaxer
• Rouler dans une feuille de papier sulfurisé et mettre au réfrigérateur
• Quand le mélange est redevenu bien ferme, couper des rondelles de ce beurre et les mettre sur un plateau au congélateur
• Quand elles seront congelées, les regrouper dans un sac congélation ou une boîte de conservation et les maintenir au congélateur. On pourra ensuite sortir rondelle par rondelle pour servir sur une viande ou sur des légumes cuits à la vapeur