Madeleines

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Je vous conseille cette recette de Marion. La recette est sur son blog, en voici le lien : Cordon Bleu azur.

Voilà la liste des ingrédients pour 54 madeleines :

  • 5 œufs,
  • 350 g de sucre,
  • 390 g de farine,
  • 17 g de levure chimique,
  • 160 mL de lait,
  • 320 g de beurre fondu,
  • zeste d’1 citron jaune (un vert peut faire l’affaire ou 1 c à c d’extrait de citron),
  • 1 cc d’extrait d’amande amère,
  • 1 gousse de vanille grattée ou une pointe de couteau de vanille en poudre ou 1 cc d’extrait de vanille.

C’est le choc thermique de la pâte conservée au réfrigérateur depuis la veille et remise entre 2 fournées qui provoque la petite bosse de ce gâteau.

Bon appétit !

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