Lasagnes aux légumes

Cuisson : 20 + 45 min    Difficulté : +----

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Cette recette a été rapportée de l’école par Lucas. Sa classe a travaillé sur l’équilibre alimentaire. Les élèves ont partagé un repas de midi préparé ensemble le matin.

J’ai adapté la recette pour qu’elle soit sans viande et sans laitage de vache.

Ingrédients :

1 boîte de lasagnes,

4 carottes,

4 navets,

2 poireaux,

1 gros oignon,

1 courgette,

1 boîte de tomates pelées,

1 bouillon cube délayé dans 1/2 verre d’eau,

150 à 200 g de fromage de brebis râpé, ou de gruyère.

sel, poivre, huile d’olive.

Pour la sauce béchamel :

40 g de Maïzena

50 cl de lait d’avoine

20 g de beurre

Sel, poivre et noix de muscade râpée.

  • Faire la béchamel en mettant la Maïzena dans une casserole, la délayer avec le lait FROID.
  • Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.
  • Porter à ébullition pendant une minute.
  • Ajouter le beurre. Goûter pour rectifier si besoin l’assaisonnement.
  • Préchauffer le four.
  • Éplucher les légumes, les laver et les râper, sauf le poireau et l’oignon, coupés en fines lamelles.
  • Faire chauffer une c à soupe d’huile d’olive dans un wok, mettre les oignons à fondre, sans prendre de couleur.
  • Ajouter les autres légumes, saler un peu et poivrer.
  • Laisser cuire 10  minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter les tomates pelées égouttées et le bouillon délayé dans 1/2 verre d’eau.
  • Laisser cuire encore 10 minutes.
  • Réserver de la béchamel pour la dernière couche, mélanger le reste aux légumes.
  • Dans un plat à lasagnes, mettre une première couche du mélange de légumes.
  • Disposer dessus les lasagnes.
  • Remettre des légumes, du fromage râpé, puis des lasagnes.
  • Recommencer l’opération une fois, ce qui fait 3 étages de lasagnes.
  • Terminer en recouvrant la dernière couche de lasagnes par la béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
  • Enfourner environ 45 minutes et déguster bien chaud.

 

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