15 min
Ingrédients :
2 magrets de canard,
2 oignons,
3 cm de gingembre frais,
5 cl d’huile,
1 c à s de ciboule ciselée,
1 c à soupe bombée de maïzena,
riz blanc ou nouilles choinoises.
Pour la marinade :
25 cl de bière blonde,
2 c à s de sauce soja,
2 c à s de miel,
1 c à s de cassonade,
1 grosse pincée de 5 épices et 1 grosse pincée de coriandre en poudre.
- Retirer la peau des magrets, puis les émincer en tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Préparer la marinade dans un petit saladier.
- Ajouter le canard.
- Laisser mariner au moins une heure au réfrigérateur.
- Éplucher les oignons et le gingembre. Émincer les oignons et râper le gingembre. Réserver.
- Égoutter le canard.
- Dans une casserole, faire cuire le riz ou les nouilles chinoises dans une grande quantité d’eau salée.
- Dans un wok, chauffer l’huile à feu vif et faire sauter le canard au moins 2 minutes en le remuant sans arrêt.
- Retirer le canard et le remplacer par les oignons et le gingembre.
- Faire revenir à feu plus modéré pendant 5 minutes.
- Remettre le canard, ajouter la marinade et continuer la cuisson pour faire réduire un peu la marinade.
- Délayer la maïzena dans la sauce et laisser épaissir, en veillant que cela n’attache pas.
- Parsemer de ciboule au moment de servir avec le riz blanc.