Joues de porc au cidre

Un délice trouvé sur le blog « S comme sœurs et saveurs »

Ingrédients :

500g de joues de porc parées

2 oignons

40cl de cidre doux

sel et poivre du moulin

un peu d’huile d’olive

3 cuillères à soupe de Calvados

1 cuillère à soupe rase de farine

1 petite branche de romarin

1 cuillère à café d’herbes de Provence

• Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile et y faire dorer les joues sur chaque face. Réserver.
• Faire ensuite revenir les oignons finement émincés dans un peu d’huile d’olive. Remettre les joues de porc.
• Verser le calvados légèrement chauffé dans une petite casserole et flamber (attention de bien avoir coupé la hotte!!!).
• Saupoudrer d’un peu de farine, mélanger.
• Verser le cidre + 1 verre d’eau.
• Saler, poivrer. Mettre les herbes.
• Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant une heure 30 environ. (Rajouter un peu d’eau si besoin).
• Servir avec des pommes cuites et des pommes de terre vapeur ou sautées.