Un délice trouvé sur le blog « S comme sœurs et saveurs »
Ingrédients :
500g de joues de porc parées
2 oignons
40cl de cidre doux
sel et poivre du moulin
un peu d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de Calvados
1 cuillère à soupe rase de farine
1 petite branche de romarin
1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile et y faire dorer les joues sur chaque face. Réserver.
- Faire ensuite revenir les oignons finement émincés dans un peu d’huile d’olive. Remettre les joues de porc.
- Verser le calvados légèrement chauffé dans une petite casserole et flamber (attention de bien avoir coupé la hotte!!!).
- Saupoudrer d’un peu de farine, mélanger.
- Verser le cidre + 1 verre d’eau.
- Saler, poivrer. Mettre les herbes.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant une heure 30 environ. (Rajouter un peu d’eau si besoin).
- Servir avec des pommes cuites et des pommes de terre vapeur ou sautées.
J’arrive du marché et je viens d’acheter des joues de porc et … j’ai du cidre à la maison. J’ai donc mon repas pour demain midi. Merci !