⌚ Cuisson : 15 min Difficulté :
Une variante des œufs à la neige sur crème anglaise qui permet d’utiliser les blancs d’œufs que l’on peut congeler quand on fait des recettes comme la mayonnaise qui n’utilise que le jaune.
Compter une orange et un blanc d’œuf pour 2 personnes.
Ingrédients pour 8 personnes (quantité pour 1 blanc notée entre parenthèses) :
4 (1) grosses oranges à jus bio, soit 0.4 l (0.1l)
80 g (20 g) de sucre,
30 g (8 g) de maïzena,
4 (1) blancs d’œufs frais ou congelés,
40 g (10 g) de sucre glace,
vanille en poudre.
Je pense que l’on peut varier cette recette en utilisant d’autres jus de fruits, particulièrement du jus de mangue. J’essayerai et complèterai cet article.
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