Rochers Coco-choco

⌚ Cuisson : 10 à 15 min    Difficulté :

Une nouvelle recette gourmande pour utiliser les blancs d’œufs congelés. A chaque recette qui n’utilise que des jaunes, congeler chaque blanc en petit moule individuel en silicone. Quand ils sont pris, démouler et regrouper dans un sac congélation. Les sortir à l’avance pour qu’ils décongèlent puis à travailler comme un blanc frais.

Ingrédients :

4 blancs d’œuf / recette pour 1 blanc

250 g de noix de coco râpée / 62 g

200 g de sucre semoule / 50 g

vanille en poudre / idem

1 verre de pépites de chocolat noir / 1/4 de verre

• Chauffer le four à 180°C
• Mélanger la noix de coco, le sucre, la vanille et les pépites de chocolat dans un grand saladier.
• Battre les blancs légèrement, ils ne doivent pas monter en neige mais être juste un peu mousseux.
• Les mélanger aux autres ingrédients.
• A la main, façonner des boulettes de la taille d’une grosse noix.
• Les déposer sur une feuille de papier cuisson sur une plaque de four.
• Cuire 10 à 15 minutes, en fonction de la taille. Elles doivent prendre une belle couleur dorée.
• A déguster quand elles sont bien refroidies.

Si les boulettes sont de taille à être mangées en une seule bouchée, cette recette vous permettra d’en faire environ 60.

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