Gratin de pâtes aux petits légumes

Cuisson : 40 minutes    Difficulté : +----

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Cette recette peut utiliser un reste de pâtes ou de ratatouille pour régaler les gourmands. Les différents composants peuvent se préparer à l’avance : la ratatouille, le mélange épinards/petits pois, la cuisson des pâtes.

Ingrédients : pour environ 6 personnes et un plat de 24 cm x 30 cm

huile d’olive aromatisée au basilic,

300 gr de pâtes papillons crues,

2 échalotes,

3 pavés d’épinards congelés,

1 bol de petits pois surgelés,

10 cl vin blanc,

3 cuillères à soupe de crème fraîche,

1 bol de ratatouille,

1 boîte de tomates pelées,

herbes de Provence, basilic, origan,

6 tomates fraîches,

sel, poivre,

150 g de fromage râpé.

  • Faire fondre les échalotes avec un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter le vin blanc, les épinards et les petits pois. Saler et poivrer. Mettre un couvercle et laisser cuire environ 20 minutes à feu doux. Si besoin, rajouter un peu d’eau.
  • Ajouter la crème fraîche et laisser cuire encore 2 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer une ratatouille ou utiliser un reste.
  • Y ajouter la boîte de tomates pelées. Laisser réduire doucement.
  • Cuire les pâtes : faire bouillir un grand volume d’eau salée avec un peu d’huile d’olive. Y mettre les pâtes. Quand l’ébullition reprend, couper le feu, couvrir et laisser pocher environ 12 minutes.
  • Vérifier la cuisson avant d’égoutter les pâtes.
  • Y verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au basilic et bien remuer pour que les pâtes ne collent pas.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dresser le gratin en commençant par le mélange vert. Mettre ensuite une couche de pâtes (la moitié), puis le mélange ratatouille/tomates cuites.
  • Remettre une dernière couche de pâtes.
  • Terminer par les tomates fraîches épluchées et coupées en rondelles fines. Les saupoudrer d’herbes de Provence, de basilic et d’origan. Saler et poivrer.
  • Disposer le fromage râpé sur les tomates.
  • Enfourner 20 minutes à 200°C.
  • Servir comme plat unique ou en accompagnement d’une viande grillée.

 

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