Soupe pois cassés-lardons

Une soupe qui fleure bon le terroir  et qui est bien agréable pour se réchauffer pendant la période hivernale !

– 200 g de pois cassés

– 1 oignon

– 150 g de poitrine fumée

– 1 litre et demi d’eau ou de bouillon maison

– 1 branche de thym

– sel, poivre, huile d’olive, éventuellement crème fraîche

• Découper la poitrine fumée en petits lardons. Les faire dorer dans une cuillère d’huile d’olive.
• Ajouter l’oignon émincé.
• Quand ils sont dorés, les mettre de côté dans le panier de la cocotte-minute avec la branche de thym.
• Dans la cocotte, verser les pois cassés, les enrober quelques instants avec la graisse rendue par les lardons.
• Mouiller avec 1 litre et demi d’eau, ou du bouillon maison.
• Ajouter une pincée de poivre, saler modérément à cause des lardons, et pas du tout si on utilise le bouillon.
• Poser le panier contenant les lardons au-dessus des pois cassés.
• Faire cuire 25 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
• Mixer la soupe, puis ajouter les lardons.
• Pour les gourmands, une bonne cuillère de crème fraîche est tout à fait recommandée !