Bouillon de volaille

Cuisson : 30 min    Difficulté : +----

Ne jetez plus vos carcasses de volaille rôtie. Elles se transformeront en un tournemain en délicieux bouillon de volaille !

Ingrédients

1 carcasse de poulet rôti (ou pintade, coq, dinde…)

2 litres d’eau

1 cuiller à soupe de gros sel

Herbes aromatiques, poivre

  • Dans une cocotte-minute, versez les deux litres d’eau et le sel.
  • Ajoutez la carcasse de poulet et les herbes aromatiques (branche de thym, romarin, persil, oignon en fonction de ce que vous avez sous la main)
  • Faire cuire sous pression pendant 30 minutes
  • Filtrez et utilisez à votre convenance (bouillon pour paella, soupe chinoise, base pour autre potage…)

Personnellement, je congèle ce bouillon par brique de 1 litre afin d’en avoir toujours sous la main !

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