Pommes rabottes

Encore une délicieuse recette picarde. Elle se rapproche des pommes au four. On peut d’ailleurs varier la garniture du centre de la pomme selon les goûts et les saisons.

Ingrédients :

8 pommes reinettes,

2 pâtes feuilletées en rouleau,

30 g de beurre en pommade,

1 pincée de cannelle en poudre,

80 g de sucre en poudre,

50 g de raisins secs,

50 g d’amandes effilées.

• Préchauffer le four à 190°C.
• Préparer le beurre en y ajoutant la cannelle, les raisins, le sucre et les amandes.
• Étaler les rouleaux de pâtes. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, les rendre carrés.
• Couper chaque pâte en 4.
• Déposer chaque morceau sur une plaque de cuisson.
• Éplucher les pommes.
• Évider le centre.
• Poser une pomme sur un morceau de pâte.
• Garnir le centre de la pomme avec le mélange au beurre.
• Relever les coins de la pâte pour en recouvrir la pomme.
• Souder les bords entre eux avec un pinceau mouillé.
• Tailler une petite cheminée au sommet.
• Cuire 40 minutes.
• Servir froid ou tiède.