20 min
Pour faire déguster ma confiture de sureau et framboises à mes invités, j’ai cuisiné ces petits sablés.
Ingrédients : pour environ 15 sablés
250 g de farine,
150 g de beurre, nature ou salé selon votre goût, ou de margarine si vous suivez un régime contre le cholestérol
125 g de sucre en poudre
1 pincée de sel si vous utilisez du beurre doux.
1 œuf
pas d’eau
Pour faire cette pâte, j’utilise mon robot culinaire.
- Mettre d’abord les ingrédients secs auxquels on ajoute le beurre pour obtenir un genre de sable.
- Verser ensuite petit à petit l’œuf battu, tout en laissant tourner le robot.
- Arrêter le robot dès que la pâte commence à s’agglomérer.
- Terminer de former la boule à la main, en la pétrissant le moins possible pour qu’elle ne durcisse pas.
- Laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Étaler la pâte sablée sur une feuille de papier sulfurisée farinée sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- Découper des ronds d’environ 5 cm de diamètre avec un emporte-pièce.
- Pour chaque sablé, prendre un rond qui servira de fond.
- Dans un deuxième, retirer un rond de pâte au centre avec un emporte-pièce d’environ 3 cm. (Garder ce petit rond qui fera un joli petit sablé tout simple.)
- Coller cette partie évidée sur le fond en appuyant légèrement sur la pâte.
- Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier cuisson ou d’une feuille de silicone.
- Verser une petite cuillère à café de confiture dans le creux du gâteau.
- Cuire à 180°C environ 20 minutes, plus si vous aimez que ce soit un peu doré.