40 minutes
Il nous restait du vin rouge après le repas de notre chorale. Pour ne pas le perdre, je l’ai utilisé dans cette recette :
Ingrédients :
1 oignon rouge,
4 cuisses de poulet déjointées,
1 tranche de poitrine fumée ,
3 c à soupe de farine,
25 cl de vin rouge,
25 cl de bouillon fait maison ou avec 1/2 cube + eau bouillante
1 boite de tomates pelées,
3 carottes,
1 ou 2 c à c de paprika, herbes de Provence, sel et poivre
- Couper la poitrine fumée pour faire des lardons.
- Dans un poêlon, faire revenir l’oignon coupé finement dans un peu d’huile d’olive, réserver.
- Dans le même poêlon, faire dorer les lardons et le poulet.
- Saupoudrer avec la farine et laisser cuire encore 3 minutes.
- Préparer le bouillon pendant ce temps.
- Verser le vin rouge sur la viande en remuant pour que la sauce se forme avec la farine.
- Ajouter le bouillon et les tomates.
- Remettre les oignons dans cette préparation et ajouter les carottes coupées en rondelles.
- Saupoudrer d’herbes de Provence et d’une cuillère ou deux de paprika. Ne pas trop saler à cause des lardons.
- Couvrir et cuire doucement pendant environ 45 minutes.
- J’ai servi ce plat le lendemain en le réchauffant au four dans une cocotte en fonte avec couvercle encore 1 heure à 130°C. Ce réchauffage aurait pu se faire aussi à la mijoteuse.
- Servi avec un écrasé de pommes de terre, nous nous sommes régalés. Je pense que l’on pourrait aussi ajouter quelques champignons.